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115章炒饭,酸菜椒麻鱼,落花生

  <div id="cener_ip"><b></b>其实所谓粳米、籼米、糯米,只是口感有所区别的稻米,类似水果玉米和糯玉米一般。

  它们都是人们从稻谷中一次次针对性地选种,专门培养出来的。

  上一世的糯米因为各种原因,逐渐退出了日常主粮行列,成了各种小吃、酿酒、醋的原材料。

  但大武这里妖诡盗匪横行,武风更盛。

  其余农工商的发展都比较滞后,稻米也还没培养分化出明确的粳、籼、糯品种。

  胭脂稻一出来,顾恪就忍不住了,宣布今天吃“大餐”。

  黑乎乎的熏肉拿出来,用火烧皮,以免皮咬不动,再小刀刮掉烧表面的焦黑层。

  葱姜蒜花椒齐上,还扔了一颗新到手的八角,冷水煮上。

  主要是凉山寨身处南野大山,周围没有产盐地,盐比较金贵。

  打到的野味腌制时用盐不多,更多还是靠柏树枝烟熏,去掉一部分水分。

  再挂到灶头上的房梁,每日自然烟熏,避免腐坏。

  野味本身的腥味就比家畜大,盐少了就更明显,必须用香料去腥。

  八角就是香料中的主料,去腥效果极好,且用量不大。

  家里煮肉,每次一两颗足够。

  另一边,蒸好的胭脂米拨松散,稍微放凉,再让柏姐姐用碧海劲小小地来一下,人造版隔夜饭大功告成。

  热油再加葱姜蒜炒香,炸干变黄后捞出,只留下油,把煮好的熏肉、香菇切丁,青豆米、松茸、竹笋切小片,倒下去爆炒。

  炒匀炒香后,再加入尚且微凉的胭脂米,大火颠锅,将二者快速混匀。

  一大锅胭脂米有二十来斤,在如今的女汉子般的夏岚手中也轻若无物,颠起来那叫一个挥洒自如。

  不过片刻功夫,香喷喷热腾腾的山珍炒饭就出锅了。

  另一边的春霜则在顾恪的提醒下,处理着几条大草鱼。

  剖开鱼肚,去鱼鳍、刮鳞、去内脏、掏腮、扣牙,鱼背也来上一刀,让它们能更安详地躺平,再给鱼身上改一字花刀。

  冲洗干净血水,给它们伤口上撒上充裕的盐。

  葱姜与麦酒混合搓揉,再将其均匀涂抹在鱼身上,腌制一刻钟,进一步增加鱼儿们的安详程度。

  烧热油,将腌制好的鱼儿鱼皮那面朝下放进去。

  这时不要急着惊动它们,等上片刻,鱼皮定型后再轻晃铁锅,使鱼受热均匀。

  煎好一面,趁鱼儿不注意,快速翻面再煎,两面金黄即可放进铁盆备用。

  鱼儿们准备妥当,接下来就是汤汁。

  放油,加入鲜青花椒炒变色,再加入葱姜蒜爆香,倒入麦酒、清水、盐、酸白菜条,磨成粉的虾皮顶替味精提鲜。

  汤汁烧开后,浇在铁盆里里的鱼儿们身上,让它们完成最后的升华。

  撒上油酥豆子和葱花,一盆盆酸菜椒麻鱼就做好了。

  早已等着开饭的众女一哄而上,将这些香喷喷的鱼儿端上了桌。

  另一边还有人开始从恒温大缸里取出山珍炒饭,给每个人都添上一大碗。

  顾恪看了看众女,发现小满口边已经不争气地留下了眼泪,其余人喉头鼻尖也在微动。

  他笑了笑,端起面前的大碗炒饭“好了,大家开饭。”

  随着他扒下第一口饭,小茅屋里碗筷碰撞声顿时密集起来,其间还有小满含糊地叫好声。

  顾恪却也顾不上去看别人吃饭的场景。

  炒饭入口,他口中顿时流出感动的眼泪来。

  多久了,多久没有吃到这熟悉的味道了。

  颗粒分明的炒饭,混合着油脂香气,让他想起了读书时学校旁边的炒饭小馆子。

  从最经典的扬州炒饭、回锅肉炒饭、盐煎肉炒饭,再到腊肉、香肠炒饭、泡椒鸡杂炒饭,还有诸如土豆肉丝,木耳肉片、宫保鸡丁炒饭等等,应有尽有。

  嗯,当然,很多炒饭的味儿都不正,比如扬州炒饭就偷工减料。

  不过那小馆子的炒饭大多在五块上下,便宜的四块,贵的六块,价格极为亲民。

  怕不够吃还能点大份,贵上一块钱,多加一大坨饭。

  配料?那当然不可能多加。

  再附送一碗菜汤、一小碟泡菜,足够一般饭量的人吃饱。

  想到这里,顾恪不由得伸出筷子,在面前的那小碟酸菜上夹起一点,放入口中。

  切碎的酸菜释放出酸味,中和掉了炒饭中的油气,相当开胃。

  这才是生活啊。他心中感叹一声,这才看向桌上。

  吃饭一事,小满不弱于人。

  就顾恪吃这一口炒饭,一口酸菜的工夫,她已经干掉了三分之一碗炒饭,顺便还把铁盆里酸菜椒麻鱼也戳走了一大块。

  此刻她双颊鼓鼓,还不时低头,朝桌上吐着鱼刺。

  有这个榜样在,其他人都仿佛被打开了封印般,筷子不断在炒饭和鱼身上飞舞。

  连秦大小姐和柏素清都忙得很。

  不过她们毕竟是武宗,吃起鱼来可比小满优雅。

  血气一裹,就把细小鱼刺带出鱼肉,再放进嘴里咀嚼,真实的进食速度比小满还要快上不少。

  顾恪见状,心满意足看来自己从记忆里拼凑的酸菜椒麻鱼还不算难吃。

  伸出筷子,夹下一块鱼肉,还在汤汁里裹了下才送入口中。

  借着剔出鱼刺的时间,他仔细品味了下。

  鱼肉略有些老,但纯天然河鱼的香气还不错。

  新鲜的青花椒比起一般干花椒,显得更“生”,麻味更加清香鲜明,鱼腥味也被压制得不那么明显。

  加之酸菜辅佐,吃起来滑爽可口。

  炒饭里的盐特意少放了些,配上略咸的椒麻鱼汤汁,一口气就能干下一大碗。

  很快众人就把第一碗饭和鱼鱼们消灭得差不多了。

  小满还想找勺子,直接鱼汤泡炒饭,再来一碗,被顾恪阻止了“别急,后面还有菜呢,别光塞一肚子炒饭。”

  几个小石盆拿上桌,放进些红红的木炭,再把没了鱼鱼的铁盆放上去。

  然后一个个笸篮也被放到了众人旁边的多层紫竹置物架上,里面分门别类放着新鲜香菇、竹笋、豆芽、白菜、青菜、土豆片、芹菜、荠菜、豆腐、腐竹。

  一起被拿上来的还有豆浆、桃子、赤柰、梨子、橘子榨的果汁。

  将各种蔬菜倒进渐渐翻滚的鱼汤里,顾恪给自己倒了杯桃子汁“大家慢慢吃,不用着急,这蔬菜煮出来的味道也不比鱼肉差的。”

  众女纷纷笑着点头。

  味道只是一方面,关键是蔬菜吃着不像炒饭那般容易饱腹,又可以多吃一点了。谷

  而且今天是大餐,按顾恪开大餐的惯例,下午不会安排杂务。

  也就是说,她们可以在这里吃上很久,直到吃不下去为止。

  正是雪沫乳花浮午盏,偷得浮生半日闲。

  ……

  数日后,花生也成熟了。

  花生也名落花生,顾恪从小吃到大,却从没想过这两个名字是如何来的。

  这次天天看着它们长大,他才发现花生并不是自己以为的那样,从根茎结出来的果实。

  具体过程,落花生这个名字更为形象。

  当它开花后,花枝会朝下垂落到地,插入泥土,最后长成果实。

  所以花生不光是“花”所生成,还是“落花”而生,名字就很清楚地说明了这个过程。

  这花生也比胭脂稻稍晚一些,十五天才成熟,系统说明里品种变成了白玉花生,品质为低劣。

  其壳偏白,花生衣色泽紫红,每个荚果内大多有三四个种子。

  剥开花生衣,花生仁莹白饱满,正应了那句“麻屋子红帐子,里面住了白胖子”的童谣,一看就很好吃的样子。

  收花生对普通农人是个辛苦的活计,需要先从地里拔出来,让它们稍微晾干,方便取下一串串的花生。

  常见的取法有摔花生,这与摔打稻谷麦秆有些相似。

  顾恪自然不会如此麻烦,直接用给小麦脱粒的滚筒上。

  反正都是将果实从植株上扯下来,滚筒上的竹条也足够结实,那便够了。

  他还让秦大小姐帮忙,先人肉烘干了一小批花生,一部分带壳水煮,一部分炒熟。

  到中午时,大部分花生还在屋外自然晾晒,等着稍后入库。

  盐水花生和炒花生,作为休息时的小点心就送上了桌。

  花生这东西众女大多都不陌生,除了穷乡僻壤出来的两小,以往在家里都吃过。

  说说笑笑拿起剥壳,放进口中。

  炒花生是永不过时的经典,只靠自身的干香与油香,就显得浓郁厚重。

  像顾恪小时候从来都是先吃瓜子,再吃花生,否则会觉得瓜子味儿都压得没了。

  盐水花生是上一世烧烤摊的常客,与盐水毛豆的组合,类似炒瓜子花生一般。

  说是盐水其实是五香口味,煮时水里除了放盐,还可以放姜、八角、花椒、桂皮、香叶、糖、料酒。

  五香味的层次丰富,全容纳于绵软的花生仁内,吃起不似炒花生那般口干舌燥,一口气能撸下一大盘。

  这还只是花生最普通的吃法。

  没两天,在吃货满的“督促”下,顾恪和春夏两女就做出了饼干。

  加工坊里出产过低筋面粉,与花生油、花生碎、糖、盐混合,再送进恒温烤炉里小火烤熟,出来就是最简单的花生小饼干。

  有了这东西,小满连吃饭都会留着点力了。

  没办法,小饼干可是紫麦面粉做出来的,超级管饱。

  饭吃多了还怎么吃着香甜可口的小零食。

  在此之后,她随身就带着一个小布袋,里面不是装着炒花生就是小饼干。

  忙碌之后,就拿出来和小萍儿分享,两小蹲在田间地头,美滋滋地吃上一点,满足感不要太强。

  其余众女没那么夸张,但即便秦大小姐那边也常备了炒花生和小饼干。

  每天上午练武干活,中午吃饭。

  下午在卧房和书房休憩时,四周树树皆秋色,山山唯落晖。

  屋内轻声细语,闲聊漫谈,桌上花生小饼干,一壶紫叶茶,尽是一片安宁祥和。

  ……

  如此忙忙碌碌间到得十二月,凛冬已至,漫天大雪落下,再次覆盖了玉龙山谷。

  正是六出飞花入户时,坐看青竹变琼枝。

  今年谷内草木疯长,分外繁盛。

  即便大雪漫漫,处处深绿枝叶仍然不曾离去,给寂寥的山谷点缀上点点沉静生机。

  此刻它们傲视风雪,到得来年又会早早复苏,不屈而顽强。

  玉龙峰上的情形远胜去年此时。

  用技能书补上了识文断字和武学基础的短板,春夏秋冬皆已晋升第二轮。

  虽只是四转,但实力比第一轮不可同日而语。

  小满稳中有升,已到五转。

  小萍儿体质与葵花真经极为契合不说,仙田里的那株鬼脸葵花用了半年时间,终于开花结果。

  这东西只能极阴体质服用,修炼葵花真经的人吃下,更有凝练葵花血气的功效。

  反倒其它人吃了,很容易阴阳失衡,有损无益。

  食用此葵花籽,小萍儿竟赶在年底前迈入六转,速度令人瞠目结舌。

  梅兰竹菊略有提升,还在五六转间。

  众女的实力提升,对比她们享受到的异种粮食和建筑特性加持,确实有些慢了。

  不过这也是秦柏二人的一致意见。

  玉龙山谷与世隔绝,短时间内又无法离开,祖陵殿诡物也不再冒头。

  即便真有诡物出来,也有她们两个武宗顶着。

  众女没必要急功近利,赶着晋升。

  反复锤炼根基,为开启第三轮铺好道路最佳。

  如此一来,众女晋升速度慢了下来,体内脉轮和血气却打磨得圆融醇厚。

  放到外界,也就大宗派大势力的核心弟子有条件做到这点。

  秦柏两人如此要求众女,自己同样稳扎稳打,一点点提升着实力,绝不贪功冒进,留下隐患。

  她们年龄不过十多二十来岁,已成就武宗,未来起码有一百多年的寿数,完全没必要着急。

  第三轮本我轮与大光明轮、不动轮有所区别,仅有唯一的血海窍,位于脐下小腹处。

  血海窍一旦开启,容量极大,超过前面任意一轮血窍的总和。

  而且它在统御、炼化、精纯血气等方面的效率,要远超前两轮。

  本我轮为主,大光明轮、不动轮为基,三轮血气交互不断,修炼效果不是1+1+1=3,而是翻了数倍,最少从10起步。

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