安如意到鲜香小馆做工不知不觉已经一个月了。

　　这一个月来，她留下了不少菜谱，小馆里的厨子们也学的七七八八。

　　虽然味道上可能还不如她，不过安如意觉得这都是时间问题。

　　这天安如意正在做一道新菜叫红烧油面筋塞肉，铁蛋在旁边记录。

　　肉末里加入葱姜白酒去腥，打入一个鸡蛋，少许淀粉和盐，再加入马蹄碎增加口感，上手搅打上劲，安如意手腕纤细，搅打肉末的时候好看极了。

　　她一边搅打，一边吩咐铁蛋，把炸好的油面筋拿来。

　　古代的油面筋是将筛过的麸皮加入盐水然后由人力踏成生麸，再将生麸团成团下锅炸成中空的球形。

　　虽然做法比现代麻烦了许多，不多看起来吃起来都差不多。

　　用筷子在油面筋上戳一个洞，方便塞肉，安如意左手捏着油面筋，右手拿着筷子塞肉。

　　待她把油面筋塞完，铁蛋已经把蒸锅架上了。

　　如意啊，新菜做的怎么样了？韩舒走了进来，说是检查新菜品，其实他就是想守着锅吃第一口。

　　安如意见他来了，擦擦手笑道，刚完成一半呢，韩老板是闻着味来的？

　　可不嘛，太香了，韩舒看了眼蒸锅，我在前面都闻得见，那些客人都问我是什么那么香，还有的说等上新菜了挨家通知去。

　　安如意笑道，韩老板就来打趣我，刚做一半就香成这样，那要是做完了还不香了整个镇。

　　韩舒和安如意都哈哈大笑。

　　倒是铁蛋没有听明白两人开的玩笑，他特别认真的点点头，安大厨做的东西就是特别香，不说香了整个镇吧，估计再远一些都能闻的到。

　　安如意和韩舒对视一眼又是哈哈一笑。

　　油面筋蒸好了，安如意给了韩舒和铁蛋一人一个，尝尝鲜。

　　不然怎么对得起他们的吹捧。

　　安如意正在准备红烧，她一边热油一边问着吃的正欢的两人，怎么样？

　　铁蛋吃的满嘴油，已经顾不得说话了。

　　还是韩舒享受完了才说道，太香了，油面筋被蒸的虽然软吃起来却有力道，里面的肉丸鲜香弹牙，一口咬下去我都能感觉肉汁在嘴里爆开，太好吃了，我再来一个。

　　还没等安如意阻止，他就又拿了一个。

　　自从安如意来到小馆，韩舒每次试菜都顾不得拿筷子，而是直接上手。

　　安如意把葱、姜、八角和花椒放入热好的油里，再把蒸好的油面筋放进锅里，倒入白酒去腥，酱油、盐巴和白糖提味，盖上锅盖等待焖煮，等待收汁。

　　安如意看韩舒吃的猴急的样子，她笑道，韩老板已经没个老板样子了，倒像是小孩子，贪嘴的很。

　　闻言，韩舒也不恼，咽下嘴里的油面筋，那只能说如意你做饭好吃，韩某已经欲罢不能了。

　　他颇为舒坦的叹口气，得如意如得一宝，韩某心甚慰啊。

　　如意只能说是韩老板慧眼识珠，否则如意这一身厨艺岂不是埋没了？

　　韩舒嘿了一身，对着全厨房的厨子说道，你们瞧这小丫头给个梯子就上墙，我要是再夸下去岂不是要上天了。

　　后厨的人皆是哈哈大笑，一片祥和。

　　红烧油面筋就在众人说说笑笑中完成了。

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