安大厨，梅菜扣肉、桂花糯米藕片一份。

　　这边安如意刚把鱼做好，那边就又传菜了。

　　安如意并不是每一份菜都做，她只做新增加的菜品。

　　安如意应了一声，便拿出了一份切割成正方形的五花肉。

　　锅里加水、葱段、姜片和八角，把五花肉放进去焯到七分熟。

　　安如意在等五花肉焯熟的同时把提前在糖水里煮了半个时辰的糯米藕拿了出来。

　　糯米藕切成厚片，再浇一层糖水，撒上一点干桂花，就可以。

　　上菜小二把糯米藕端出去后，五花肉也焯的差不多了，捞出来继续加工。

　　锅里加葱段、桂皮、八角、酱油、盐还有适量的水，将五花肉放入，扣锅焖煮，安如意说，因为之前五花肉就是七成熟嘛，所以时间不用过长，感觉差不多入味了就可以把五花肉捞出。

　　铁蛋手里的笔一顿，他皱着眉头问道，感觉是多长时间？

　　安如意额了半天，伤脑筋的说道，这个我还真不知道，反正就是凭借自己做饭的手感吧。

　　铁蛋哦了一声，也不知道明不明白，反正在纸上一顿画。

　　等待期间铁蛋问出了一个他想问很久的问题，安大厨，你做厨子很长时间了吗？感觉你好会做啊。

　　闻言，安如意拿着大铁勺虚空点了点，似乎是在回想。

　　我大概上小学，啊，不是，我是说六七岁的时候就开始做饭了，安如意说道，我记得我会做的第一道菜就是煎鸡蛋，当时我煎的可不好了，蛋清和蛋黄都混在一起，盐也撒多了，吃一口齁的我喝了一天的水。

　　安如意笑笑，不过我却觉得那是我吃过最好吃的煎蛋。

　　铁蛋啊了一声，有些感叹。

　　安如意本以为他是想夸夸自己，这么小年纪就会做饭。

　　可哪知道铁蛋却一脸艳羡的跟她说，，安大厨，你家好有钱，蛋都是煎着吃啊。

　　安如意，

　　我家也是开饭馆的，安如意敷衍了两句就见五花肉差不多好了，捞出来晾凉，准备切片。

　　在五花肉晾凉这一过程中，起锅烧油，把提前泡好的梅干菜和煮肉剩的汤汁倒进锅里，加入酱油和盐调味。

　　五花肉切薄片装碗里备用，把煮熟的梅菜酱汁倒进碗里，上锅蒸，最大程度的将梅菜的味道融进五花肉里。

　　一炷香后，取出蒸好的梅菜五花肉，倒掉碗里多余的酱汁，倒扣在盘子里。

　　铁蛋问，这梅菜扣肉在碗里就好了，为什么还要扣到盘子里呢？

　　安如意把之前倒出来的汤汁重新放进锅里加水淀粉勾芡，她一边搅动锅中的汤汁一边说，扣肉扣肉，不然你以为‘扣’是从哪里来的。而且做饭讲究色香味俱全，色是什么，就是人们的观感，你看这肉在碗里，和在盘子上相比，哪个更好看？

　　铁蛋想也没想，盘子里。

　　所以呀，做饭不光要照顾味道，还要兼顾样式，看起来好看吃起来好吃，作为一个厨子这些都是要考虑的。

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