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第52章 鱼汤面

神仙村庄有个懒小丫 睦梵 6056 2024-01-26 17:59

  慕容博白他们在雾村玩得可开心。

  雾村的每个角落都有他们的足迹。

  连上山露营也去了。

  他们最爱的还是钓鱼。

  海钓,陆钓,鱼塘里钓,溪边钓,山上水潭里钓。

  简单看到他们又钓回来几桶鱼,很是头痛。

  之前的好不容易,把鱼分给了村里的伯伯娘娘叔叔婶婶们。

  现在又钓回来几桶。

  这次大多是野生鲫鱼。

  “怎样才能把这些鱼消化掉?”简单问墨涵予。

  “分给婶子她们吧?”墨涵予看着这几桶鱼,有点沉默。

  他没有想到今大家手气好,个个都爆桶。

  “黄婶子她们了,不想吃这些鱼了。”简单两只手正在捏墨涵予的耳朵,这是她最喜欢做的事。

  墨涵予的耳朵大又厚,一看就知道是有福的人。

  不过他俊郎的脸配上这样的耳朵,有点点可爱。

  “把鱼给放了?”墨涵予也不知道怎样解决。

  “算了,也别浪费,明开店,我给大家做鱼汤面。”简单想到怎样解决了,唯有开店。

  “也校”

  简单让墨涵予写几个字挂餐厅门口,经过餐厅门口就会看到餐厅明中午供应鱼汤面。

  吃完晚饭,大家一起去散步,不知不觉走到了山脚下。

  散步这样的事,慕容博白他们在燕京从来没有做过。

  每都是忙忙碌碌的,回到家已经很晚,只想早点休息。

  来雾村这几,才知道生活可以过得这么休闲,这么惬意。

  “咦,怎么这么多鸟?”路璐问道。

  “是过来过冬的鸟,每年都会来。”简单也看到了。

  不远处各种各样的鸟儿在飞翔,很是壮观。

  其实也奇怪,雾村冬也是挺冷的,也是会下雪的,这些鸟就是喜欢过来过冬。

  “好多都是难得一见的鸟。”慕容博白他们看到了好多受保护的鸟。

  之前网上有消息一些鸟快要灭绝了,现在这里看到这么多,这叫快灭绝了?

  一些摄影爱好者已经在不停拍这些鸟了。

  各种各样的鸟,让他们拍起来超级过瘾。

  “这是鸡?”李婕看到了一只黑色的,长得像鸡的鸡向他们走过来。

  “鹅子,你朋友二点红回来了。”简单喊着在旁边玩耍的鹅子。

  鹅子听了,马上朝二点红看去,还很开心的迎上去。

  “这是松鸡,虽然叫鸡但是鸟,以前受赡时候遇到鹅子,给鹅子捡回来养伤,每年这时候都会过来找鹅子玩,丫给它起名二点红。”墨涵予跟大家介绍这只鸟。

  “这松鸡,把它尾巴展开,挺好玩的。”林宇航觉得好有趣。

  “可以啊,鹅子的朋友遍下。”全家林调侃道。

  “不过丫这个起名废,真的起不出什么好名字。”林兰陵笑道。

  “她起名随心所欲的,看人家有两个点红,就给人家起名二点红了呗。”李婕也觉得好好笑。

  “我压根不想给它们起名,是鹅子要我起的。”简单表示自己很无辜啊。

  鹅子带着它朋友二点红,老王,好色它们先回家去。

  墨涵予他们继续在村里晃悠。

  _

  鱼汤面最重要的是熬鱼汤,需要很长时间。

  所以吃完早餐,简单和墨涵予过来餐厅忙活。

  这次的鲫鱼都是野生的,肉质比养殖的紧实,味道肯定要比养殖的好,更加鲜美。

  两人开始清除鱼的内脏,保留鱼鳞,鱼鳞含有大量的卵磷脂,可以提高鱼汤的浓度。

  鱼汤面不止用鲫鱼,还要用到鳝鱼骨和猪骨头,没有可以单单用鲫鱼就行了。

  处理好鲫鱼,鳝鱼取骨就让墨涵予做吧,简单怕这玩意儿。

  全部食材准备好后,可以开始了。

  大锅里放猪油和豆油,油温到150度左右,就把鲫鱼放进去炸,炸成金黄色捞出。

  再把鳝鱼骨和猪骨也下锅去炸,炸成金黄色,可别炸黑了哦,否则会影响鱼汤颜色。

  炸好食材后,起锅烧水,水开把所有食材放进去,开始熬鱼汤。

  熬制过程中需要不停搅拌,让鲫鱼和鳝鱼骨成粉身碎骨状。

  经过熬制,汤汁已经成奶白色了,特别是现在用柴火炖的鱼汤,好香。

  慢火熬煮两时后,开始把鱼汤过滤出鱼肉骨碎,得到第一锅奶白的鱼汤。

  起锅放猪油,把过滤出来的鱼肉骨碎倒进去煸炒,炒干水分再继续炒出香味,捞出备用。

  锅里烧水,水开倒入炒香的鱼肉骨碎,熬制几分钟,又开始过滤鱼肉碎,得出第二锅鱼汤。

  再把过履鱼肉碎煸炒一次,再熬几分钟,再过滤,得出最后一锅鱼汤。

  把三锅鱼汤一起倒进大锅里烧开,加点盐调味即可。

  这就是今要用的鱼汤了,熬制这样一锅鱼汤,从整理食材到熬制完成,耗时四个多时。

  所以一份美食,都是很费时间的。

  鱼汤煮好后,墨涵予开始擀面。

  美味的鱼汤当然需要配上手擀面条。

  擀好的面条放进锅里煮熟捞出过冰水,为了保持面条的劲道。

  简单看到面条煮好后,去开门迎客。

  “这么多人?”简单发现好多客人已经在门口排队等待了。

  排在最前面的不用,是长住客们。

  “难得你开店啊。”魏薇他们早就到了。

  “行吧,进来吧。”简单让他们进来。

  然后回厨房和墨涵予继续忙活。

  先把面条铺碗里,浇上香浓的鱼汤,再撒上葱花,姜丝。

  一碗美味的鱼汤面好了。

  “好鲜美。”

  “老板怎样做的,太鲜美了。”

  “鱼汤好白啊,味道浓郁香甜,不腥。”

  “面条也很劲道。”

  “果然没有白排队。”

  “我都了,跟着排队肯定不会错的。”

  “第一次来雾村,不清楚这事。”

  “我们运气好,过来游玩碰上老板开门。”

  “老板不是每开门的吗?”

  “别想了,老板很任性的,想开才开。”

  “这是鲫鱼汤吧,但是老板熬得好浓郁,好香啊。”

  “今真是值了。”

  “我真的不知道,原来鱼汤面这么好吃。”

  “我吃过鱼汤面,根本不是这个味,那些人做的和今的鱼汤面差远了。”

  “老板用的是野生鲫鱼,能一样吗。”

  “老板,再来一碗。”

  一碗香甜美味的鱼汤面,让很多游客味蕾大涨。

  如果是平常,简单肯定不会给他们复购的,不过今的鱼汤多,就让他们敞开来吃吧。

  只要不浪费就好。

  三叔公带着慕容博白他们也过来了,他们早上去隔壁镇码头去凑热闹,涨见识了。

  “明继续去钓鱼,继续吃鱼汤面。”慕容博白他们可喜欢了,太好吃了。

  “别想,熬制这样一锅鱼汤,太耗时间了。”简单吃着面条,让他们别想。

  “哎呀,那真是太可惜了。”

  

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