书第330章

　　国内很多人都喜欢吃鸡爪，尤其是喝酒或者看比赛的时候。林

　　鸡爪的口感非常好，要说唯一的缺点，可能就是骨头太多，肉太少。

　　而东涛鸡完全不同，那肥硕的爪子，看上去就让人忍不住流口水。

　　更关键的是，此刻赵辉正握着一把特制剔骨刀，十分迅速的将鸡爪里的骨头全部取出。

　　无骨鸡爪，这一口下去得多爽？

　　颜小曼双眼放光，紧紧盯着那一对对白嫩肥硕的鸡爪，神色期待。

　　其实两个小时的时间，非常充裕。

　　虽然他们做的菜很复杂，但在之前早就将大多数食材都提前处理好了。

　　就比如说上一道酱汁鲍鱼。

　　按照正常情况，双头鲍这么大的干鲍，想要泡发起码得五六天，甚至更久的时间。所以赵辉早就提前泡发好了，等到比赛的时候，拿出来直接烹制就行了。

　　而且，一道菜并非由一个人制作，身旁还有两三名顶级厨师打下手，效率可想而知。

　　就比如廖杰这边，他在专心烤飞龙，而高健翔则在雕花摆盘，配合非常默契。

　　半小时后，烤肉的幽香彻底弥漫547在大厅中。

　　廖杰迅速将飞龙从炭火上挪开，手中握着一把小刀，运刀如飞。

　　如同片鸭一样，将飞龙身上的烤肉，一片片切下。

　　每一片烤肉厚薄均匀，皮肉相连。

　　由于吸饱了蜂蜜，烤肉呈现出极其诱人的金黄色。

　　而一旁的高健翔，则拿着筷子，夹起一片片烤肉进行摆盘。

　　不多时，牛派的经典菜式飞龙在天，就制作完成了。

　　整道菜的摆盘非常精美，大小相间，厚薄均匀的烤肉片摆成一条龙的姿态，盘底的白松露片，则组成一朵朵云彩。

　　如同一条金龙遨游在云端。

　　飞龙在天，果然名不虚传！

　　很怪，旗袍小姐姐推着餐车走上前。

　　林闲几人也不矫情，喝了净口汤，漱完口之后纷纷动筷。

　　夹起一块塞进口中，林闲慢慢品尝。

　　口感外酥里嫩，外表焦脆，咀嚼中可以清晰听到咔滋咔滋的声音。

　　飞龙肉质本身就无比鲜嫩，加上吸饱了蜂蜜，那就更嫩了。

　　味道清甜可口，烤肉的香气、蜂蜜的花香、白松露的菌鲜，甚至还有一股果木的芬芳，不断在口腔中回荡。

　　绝了！

　　毫不夸张的说，这是林闲目前吃过最美味的烤肉，没有之一。

　　意犹未尽之下，他又夹了一筷子肉片。

　　配上白松露片，一起放入口中。

　　颜小曼全程没有说话，只顾低头品尝美食，微微眯着的眼睛里，满是幸福。

　　对于一个吃货而言，没什么比这更幸福的事了。

　　侯成缓缓睁开眼睛，评价道：“相比起当年品尝的飞龙在天，眼前这道要更加美味。Elvish蜂蜜和白松露，让这道菜再上一个台阶。同时，烤肉中还有一股若有若无地果木香气，我想廖杰师傅用的木炭，应该是某种果木。”

　　林建军满意地点点头，称赞道：“好一个飞龙在天，确实美味，细节上也无可挑剔！”

　　“现在，请三位评委打分！”

　　张志成说罢，忍不住咽了口唾沫。

　　说实话，他也很想品尝一番，但是无奈不够资格。

　　最终，廖杰这一轮的得分是 分。

　　赵辉瞥了眼记分牌，嘴角勾起一抹冷笑。

　　显然，他对于自己这道乾坤凤爪极有自信，哪怕廖杰得了如此高的分数，依旧不担心。

　　林闲轻笑道：“ 亲爱的，感觉怎么样？”

　　“太好次了！”

　　颜小曼努力咽下口中的食物，略显遗憾道：“就是感觉分量太少了，我感觉我一个人就可以吃十只！”

　　飞龙体型本来就不大，烤过之后更是缩水了一圈，五个人一人两三口就没了。

　　之所以说错过这次会抱憾终身，并非是菜品不可复制，而是食材不可复制。

　　下一次想要将这些顶级食材，凑在一起，几乎不可能了。

　　比如那条18斤的野生大黄鱼，可遇而不可求，运气差十几年都不一定能遇到。

　　这时，赵辉也已经摆盘完成，自信道：“各位，请品尝我这道乾坤凤爪！”

　　见他如此有自信，对面的廖杰不由皱起眉头，询问道：“高师傅，你尝过东涛鸡吗？”

　　闻言，高健翔摇头道：“没有！东涛鸡在南越供不应求，更别提卖到海外了。我曾经试图花高价购买，但是都失败了，也不知道他是怎么买到的。”

　　了解一种食材的味道和口感如何，是一个厨师最基本的素养。

　　毕竟如果连厨师都不知道这个食材的味道和口感，又怎么能用它来做出美食呢？

　　眼前的东涛鸡，就是如此。

　　廖杰和高健翔完全不了解，正是因为未知，让他们心中产生了一丝焦虑和担忧。

　　一旁的钟伯皱眉道：“乾坤凤爪？招牌菜谱里，似乎没有这道菜！”

　　“师傅，会不会是乾坤烧鹅的改版？”廖杰推测道。

　　“很有可能！”

　　钟伯点点头，眼睛紧紧盯着餐车上那道菜。

　　餐盘上，十对鸡爪摆成一朵盛开的鲜花。

　　照例喝了漱完口后，林闲几人纷纷动筷。

　　肥硕的鸡爪，仅仅看上去就让人胃口大开，联想到之前赵辉已经去除了骨头，所以林闲没有顾忌，直接咬了一大口。

　　鸡肉入口，林闲整个人微微一愣。

　　口感太棒了，没法形容。

　　大家都知道，鸡爪最肥美肉质最多的部位，就是鸡爪中间那一小块肉垫。

　　而这只乾坤凤爪的口感，就和那块肉垫类似，并且要跟嫩。

　　这种嫩与鱼肉的嫩不同，带着弹性，软糯爽口。

　　而且，鸡爪去骨后，内部不知道填充了什么食材，清脆可口。

　　似乎是某种蔬菜，完全吸收了鸡爪的肥腻。.

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