第三百二十二章 金吉鱼,鲜汁调味
第三百二十二章 金吉鱼,鲜汁调味(1 / 1)
“冰水!”
一条金吉鱼,也只能够取出3片厚切,而且这样的厚切鱼片,是根据鱼大骨进行片切,基本上没有任何的小刺!
苏御将每条鱼最中间的部分,放入了冰水当中,这一部分也是最嫩滑的...
可以直接拿来做刺身,当然自身最主要的还是这个料,如果没有这个料的话,鱼本身的腥味还是在!
“九二零”虽然能够将这鱼皮表面的液体,鱼鳞全部取出!
但并不代表它没有海里面的那股咸腥味儿,包括泥沙味儿!
“先让他泡一会儿!”
苏御扭了扭自己的脖子,接下来就是灸烤,像这种鱼一般三成熟就足够了!
当然苏御不是直接烤,而是取了几个小盘子,在里面倒入了一点点的酱料!
蜂蜜,口蘑,海苔!
外加一点点鲜藤椒,真是很可惜,在这里自己根本没有时间!
炼制花椒油或者藤椒油,不然这道鱼的风味会更好...
不过对付眼睛这个家伙还是足够了,自己也就是随便展示一下厨艺而已!
摆盘摆好之后,直接打开蓝色的火焰开始,就靠一定要小火,利用温度的提高,逐渐的让它表皮酥化!
而且这个海苔经过灸烤之后,他会变得非常的松软!
能够直接很好的贴合金吉鱼的肉面!
能够达到一个更脆爽的口感,并且让它的肉质更加的鲜嫩多汁!
“好香的味道!”
“是那个家伙散发出来的吗?我看不过就是一些噱头罢了!”
“这个家伙不会真的那么厉害吧,一部分的鱼片放在冰水当中,一部分用来烤?”
“好吃不好吃还不在于我们自己评价吗!”
这些人反正都有理,如果被苏御的粉丝听到的话...
恐怕一人一口唾沫都能够把他们淹死,只不过这里的人有眼不识泰山罢了...
对于他们的评论,苏御也一笑而过,没有必要和他们争论这么多,反正也是一口气吃胖子。
“诸位说那么多大话,怕不怕闪了舌头!”
“他的菜可不便宜,你们吃都吃不起!”
腐小团真的是听不下去了,直接站起来毫不客气地还以颜色!
默默的看着这些顾客,这些顾客反倒是会心一笑0 .......
“哈哈!”
“吃不起!”
“难不成他做一顿饭还是天价,总不可能要一万块钱吧!”
“就是他做的菜再好吃又怎么样呢?况且我看也未必!”
这几个顾客也在这里嬉笑,还是在不断的嘲讽着苏御!
因为他们根本看不好苏御,苏御想要劝阻腐小团...
后来想想也是微微的摇着摇着,腐小团这个人本来就要强,何必管那么多呢?
“要不然咱们打一个赌!”
腐小团的话语非常的直接,而且话语当中异常的冰冷!
根本不2.6给这些人,任何脸色就好像已经胜券在握。
“小姑娘家的你想赌什么?我今天还真的挺有兴趣的!”
“本来我们吃饭吃的好好的,你们两个人非要在这里插队,搞得人家厨师都没心情做了!”
“就是就是,我们在这里没吃到饭,还没让你们赔呢。”.