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第二百三十五章 初管家

穿越红楼之贾璐 nice柳郁 3852 2024-01-26 19:04

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  时间转瞬即逝,一晃眼,二公主嫁入宁府也有半个月了,贾蔷离开也有半个月了,这半个月来,贾璐不曾回过园子里。

  一来是陪陪二公主,二来,正好章氏觉得璐姐儿现在年纪也大了,长嫂如母,老太太虽说将姑娘叫了过去教养,但是半点中馈之事都不曾教过,万一姑娘家的出嫁了连半点本事都不曾学会,少不得被婆家人说他们贾家的教养,贾母倒是可以借着年迈,推三推五得推得一干二净,他们却是不能。

  这一日,章氏正和贾璐见了厨房采买的人,采买的婆子丈夫叫张达亮的,所以旁人多叫他张达亮家的,她正回了这个月大厨房的采买之事,照着规矩,恭敬地等在一边,等着主子问话,若是主子没话吩咐,就可以下去了。

  张达亮家的低着头,就听着上头章氏合了账本子道,

  “璐姐儿,你听着也有一段时间了,不若你先问?”

  张达亮家地耳朵一动,心下放松了许多,姑娘总比章氏好对付些。

  贾璐接过章氏递过来地账本子,打开细细翻看了,想着之前章氏的做法,便问道,

  “张大娘,上个月亏损了二百二十四两六钱银子,你这亏损的地方没有说明白啊?”

  张达亮家的忙道,

  “姑娘,您有所不知,向我们厨房里头,这些亏损是最不好登记的了,比如说主子上头有了吩咐,要吃酒酿鸭舌,一只鸭就吃了一根舌头,别的地方若是其他的菜色也要鸭肉那便罢了,若不不能得,那么这一整只鸭子可不就得报废了不成?主子身子金贵,哪里能拿死过夜的肉食做给主子吃呢?”

  贾璐放下了账本,问道,

  “张大娘,我不常在府上住着,不过在那边府里的时候,我常听着那边的规矩,老太太不说了,她是个金贵的人,每天每顿都得用水牌转着菜名吃,但是旁的人每天每餐都是有定例的,若是有主子想要额外吃个什么东西,那么就得要自己掏钱,不知道我们府上是个什么规矩?”

  张达亮家的回道,“姑娘怕是被那边哄了去了,哪有在自己家吃东西还要掏钱的道理?那不就和外头下馆子一个样了吗?若不是什么贵重的燕窝鱼翅之类的,厨房里头自个就能做主了的”

  “那么这些花费也都是算道损耗里头的吗?”

  张达亮家的回道,“正是呢!”

  贾璐深深看了她一眼,直看得张达亮家的傻傻笑了小,复又低下了头。

  贾璐总觉得里头有什么事情被她给忽略了,但这张达亮家的说的都合乎情理,便是比那边西府要好了许多,但难道她就是清白的吗?

  贾璐沉默半日,这一回是章氏头一回让她做主,也是她第一次在府上下人面前使出手段,这个第一印象格外重要,就像是探春在总理家事的时候,也是有下人想要试试这个年轻姑娘的手段的,谁知道被贾探春寻着祖上的旧历给拆穿了,这样才让人不敢忽视了的。

  咦,等等,旧历?

  贾璐忽地想到了什么,刷刷刷得将账本子往前偷翻去,这本账本子是记载了今年的采买帐,每个月月份不同,当季地产物不同,便是这损耗也各不相同,这没什么参考价值,贾璐便问道,

  “嫂子,可曾有前几年的账本?”

  章氏原本喝着茶,放下茶碗,笑着道,“有,有怎么没有,你想要几年的都有!”

  贾璐想了一下,便道,“那就拿个五年的吧!”

  之后章氏便让人去了五年的账本子过来,递给了贾璐,道,

  “凡是一年以内的账簿都是在各自管事手上的,就像是你手上的今年的厨房采买账簿,就是在张达亮家的手上,但是过了年,这账本就要回收到我这儿来的,回收前,我不管他们自己会不会留下一本备用,凡是收上来的都要签字画押,若是有什么错处,只管找那个签字画押的。”

  又不知道是对贾璐还是对张达亮家的道,“璐姐儿,你可要看仔细些,嫂子知道你是个有本事的,若是账本上有什么岔子只管说,横竖有人负责呢!”

  张达亮家的只觉得脑门子有些冒汗,心口扑通扑通跳个不停。

  贾璐接过账本,统计上面有两个概念,一个同期或者说是同比,一个是环比,前者是本年度本月和上年度当月相比,后者是本年度本月比本年度上月,后者之前介绍了,因为月份不同物产不同,有些差异,单单这个也瞧不出什么来,贾璐便从同期相比,专门选了春夏秋冬四季每季选一个月,相互对照着看,终于发现了什么,问道,

  “张大娘,怎么这账本子上的损耗一年比一年贵?莫不是都贪到你手上了不成?”

  张达亮家的扑通一声跪倒了地上,道,

  “姑娘,这可是天大的冤枉啊,您长居西府府上,不晓得外头的情景,如今年成一年比一年差,别说是瓜果蔬菜,鸡肉蛋鱼的,就是人冻死了的都有!”

  贾璐心中有了数,只看戏一般看着她在那边抱屈,待她消停了些,道,

  “张大娘是糊弄谁呢?之前几年年成不好是真的,但是今年风调雨顺,之前来府上的刘姥姥都多收了二石的粮食,就是我自己也是种过田的,我们怎么不知道今年收成不好啊?”

  张达亮家的这才想起来自家姑娘是个古怪的,月前还自己种了什么番薯的,收成好似还不错的,恨不得打上自己一嘴巴子,真的是糊弄道祖宗头上去了,连忙磕头道,

  “姑娘,奶奶,我是一时猪油蒙了心的,求奶奶,姑娘饶了我这么一回吧!”

  章氏见她还真的有贪污了,气得眉头倒竖,呵斥道,“来人,还不快把她给压下去,好好审审,看看她到底吃下去多少东西!”

  张达亮家的呼嚎着便被人给带了下去。

  章氏对于自己管制之下有这么一个硕鼠存在,最后还是被小姑子给抓出来的,很是羞恼,却也颇为佩服贾璐的机智来,便赞道,

  “璐姐儿,这回倒是多亏了你了!”

  贾璐道,“也是巧合了,若不是我见过刘姥姥,加上自己种过东西,知道今年是个好年景,说不定也要被她给诓了去,嫂子想来也是心中有数的吧?”</Td>

  

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