第五十章 宇和岛风物
宇和岛伊达家的初代家主是本州岛东北地方大名伊达政宗的庶长子秀宗,1614年伊达秀宗被德川幕府分封为十万石的大名。宇和岛伊达家是独立享有国主格的诸侯,并不是仙台藩的支藩。
现任家主是今年刚上位的伊达远江守宗城,他是未来的幕末四贤侯之一,以政治清明著称。因为伊达宗城的正室是佐贺锅岛家现任家主齐正的姐姐犹姫,所以直秀拿出佐贺藩兰学寮“指导”的文书后在宇和岛藩颇受礼遇,顺利地见到了二宫敬作先生。
二宫敬作和伊东玄朴一样,都是被幕府驱逐出境的兰国商馆医生西博尔德博士的学生,1829年西博尔德被驱逐出境,他的学生也受到了牵连,二宫敬作于1830年回到家乡宇和岛,现在颇受新任藩主的信任。
客套之后,直秀奉上了长崎兰医中村田一让他捎给二宫先生的信,奇怪的是二宫先生并没有当场验看——一般这种信件有可能是介绍信,主人会根据熟人的来信对来访的客人采取不同的态度。
气氛突然尴尬起来,直秀不得以,开始东扯西拉,因为二宫先生也是很有名的兰医,所以直秀就介绍了石膏续接断肢术等新医术,气氛才慢慢热烈起来。
时间很快就到了黄昏,直秀提出告辞,二宫先生殷切地把直秀送出了门,还邀请直秀翌日下午继续拜访,直秀一头雾水地答应了——如果真的欢迎直秀等人,怎么也得请吃晚餐吧?作为谈得来的上门客人,不请就餐是很失礼的,难道二宫家穷困?看起来也不像,或许是没准备好的缘故吧。
果然,第二天下午,直秀等人再次登门拜访,二宫先生的态度热切多了,他还准备了生石膏等材料,直秀让两个学生做了现场演示。之后,直秀又开始掏法宝,为了扬名,直秀把自己写的农书和医书随身携带,谈得入港就开始发书,效果贼好——一般人你说什么他未必重视,但你掏出书来,一看是印在书上的言论,可信性骤然上升,这就是后世所说的铅字效应。
谈到黄昏,这次直秀四个人终于混上了晚饭,二宫先生解释说昨天太仓促了今天一定要弥补,直秀作为晚辈当然是表示惶恐了,总之,算是关系进了一大步。
二宫先生治家严禁,白天只有二宫夫人出面打了招呼,晚饭的时候终于见到了二宫先生的家人,而且孩子们对昨天的礼物表示了感谢。其中,一个用手巾包头的女孩引起了直秀的注意,现在女士的头饰一般以簪子和梳子为主,农家妇女才用手巾包头,但他也不便询问。
晚餐是二宫先生招待直秀四人,他的家人在其它房间进餐。能看出来,晚餐确实是费了一番苦心,虽然只是一条烤鱼、两份小菜、味增汤、米饭但味道很好,特别是兰国风味的炸肉丸吃的直秀赞不绝口。
席间,二宫先生对自己公务繁忙招待不周表示歉意,直秀赶紧表示“作为后生晚辈,您这么客气在下实在是惶恐”。
“恭为地主,翌日还是请犬子和小女稍稍招待一下,浏览些本地风光才是。”
“不必如此,招待很好,过于麻烦先生一家了。”
但二宫先生坚持,长者赐不敢辞,最后直秀还是答应下来。第二天早晨,二宫先生的长子和昨天用手巾包头的女儿到访旅笼,带着直秀四人四处游玩。
宇和岛位于后世的爱媛县,爱媛县的风景和古迹不少,但如果局限在宇和岛,有名的地方就是那么几个。
宇和岛城,据传为名将藤堂高虎于1601年主持修建,特别是建成于1671年的天守阁造型优美,是后世的扶桑国家级重要文物,但现在不能参观,没事跑去窥伺主城,没事也变有事了。
同样,天赦园现在也不对外开放。天赦公园是伊达家族于1868年建造的庭园,未来的国家级名胜,是扶桑“池泉回游式庭园”的代表,园内的藤类与菖蒲尤为出名,说实话,直秀还真想看看攀附于藤架向上开花的珍稀品种是啥样,但现在也莫办法。
南乐园是四国岛上最大规模的扶桑庭园,珍惜植物很多,同样是看不得。至于后世的宇和岛市立伊达博物馆和宇和海海中公园,现在还没影,所以直秀等人只能去和灵神社、龙光寺、佛木寺和宇和海海滩转了转。
和灵神社是四国岛首屈一指的大社,拥有扶桑最大的石造鸟居;龙光寺、佛木寺属于四国巡回朝拜八十八所,也很有古趣;海滩更是非常漂亮。
两个“导游”还想带他们去长达十二公里的滑床溪谷和西扶桑最高山脉石鎚山,直秀都婉拒了,一个是太远,另外他也不能在宇和岛停留太久。
见美景而思美食——后世宇和岛的美食非常有名。
后世爱媛县以柑橘王国而著称,温暖的气候、丰厚的土壤、三个太阳(日照、海面反射光、石墙反射光)共同作用而培育出的柑橘成为了爱媛的代表特产,品种有温州蜜橘、伊予柑、柚子、清见柑橘等,味道十分甘甜鲜美。
芋艿杂烩是后世爱媛县各地在农历八月十五赏月时不可或缺的一道菜,做法是用石头堆起炉灶,将芋艿(芋头)、鸡肉、魔芋等材料放入大锅一起煮熟。直秀买了鸡和材料,带着大家在海滩上尝试了下,把二宫先生的两个孩子吃得眉飞色舞。
法乐烧,又名“海盗烧”,将新鲜鱼虾和贝类放在卵石上烧烤食用,很是美味可口。
伊予萨摩饭,是独具特色的乡土料理,用研钵将鱼肉研碎,加入面酱,用小火焙熟后,再用木鱼海带汤化开,并加入佐料后配上麦饭食用。
鲷鱼饭是伊予国代表性的风味美食。伊予东部的鲷鱼饭,是选用肉质紧实的最高级鲷鱼,整条放入铁锅与大米一同煮熟,之后剔去鱼骨,将鱼肉拌入米饭食用;而宇和岛的鲷鱼饭则又称“日向饭”,是用新鲜捕捞的鲷鱼制成生鱼片,浸入拌有生鸡蛋的酱汁后,与葱花等一同盛在新煮好的米饭上食用。
少爷团子是将糯米团子分别裹上小豆、鸡蛋、抹茶三种颜色的馅料,用竹签串成。因其味道香甜、形状喜人而广受人们的喜爱。
鱼糕是扶桑各地深受欢迎的食品,将本地鲜鱼捣制成鱼浆,在木板上抹成半月形后上笼蒸熟。
炸鱼饼、炸鱼排也很美味。“炸鱼饼”精选新鲜小鱼骨捣成鱼浆,下油锅炸制而成,是本地最著名的下酒小菜;“炸鱼排”是将炸鱼饼配上胡萝卜、牛蒡、洋葱等蔬菜,裹上面粉一起油炸而成。
岬竹荚鱼和岬青花鱼,是在惊涛骇浪中长大的名鱼类,其肥嫩细腻的肉质在后世非常著名,产自扶桑最狭长的半岛--佐田岬半岛附近。
鲷鱼面是中伊予、南伊予地区的乡土料理,夏季凉吃、冬季热吃,在大盘子上盛满细面,上面放上整条煮好的鲷鱼,食用时剔下鱼肉,连同面条蘸上鲷鱼汁,其味美无比。
八幡滨杂烩面是未来港口城市八幡滨的著名美食,以鸡骨、海鱼熬汤打底,辅以酱油调味,清汤配粗面,再加上鱼虾海鲜与蔬菜等。
扶桑有“花中樱,鱼中鲷”的说法,因为此时佛教盛行,作为白身鱼的鲷鱼地位十分尊贵。鲷鱼味道清淡优雅,肉质鲜甜富有韧性。扶桑人品尝鲷鱼寿司时通常不蘸酱油,只需要少许海盐。伊予国的鲷鱼捕捞量长期位居扶桑第一位,在未来金目鲷尤为有名。
金目鲷又称红金眼鲷、大眼鲷,以色泽鲜红,味道美味而著称。扶桑的伊豆半岛、四国岛等地区都是金目鲷的著名产地。此时因为佛教原因,红身鱼被视为下等人的食物,在未来金目鲷身价倍增,被称为“真金”,是扶桑公认的顶级鱼类,最佳赏味期在冬季的12月至2月。其油脂含量适中,肉质细腻,肉质柔嫩且刺少,是做寿司的上好食材。
名小吃今治烤鸡肉串,是一种铁板烧,将鸡肉中多余的脂肪全部烤出,非常美味,其中烤鸡皮最受欢迎。
今治拉面是2009年由今治的拉面店与居民社团共同开发的新品种。以海鱼熬制汤底,口味清爽,配以细面,浇头则选用当地名产鱼糕、鸡肉、柠檬、紫菜等。
蛋糕卷以造型独特、口味上乘而著名。将果酱卷入蛋糕中,也有用豆馅的。
五色细面的五色是鸡蛋的黄色、抹茶的绿色、荞麦粉的茶色、梅肉的红色和面粉的白色。用天然原料做出的五色细面,虽为纯手工,但因其技法独特而能将面拉得很细,味道也很赞。乡土特产鲷鱼面所使用的就是五色细面。
来自传统酿酒作坊的“道后啤酒”、“梅锦啤酒”以及“石锤提洛尔森林主题公园”销售的“清流啤酒”均是未来鼎鼎大名的酒类。
当然,这时候就别指望这些美食都能有,但是现有的几种美食就吃得直秀众人眉开眼笑了。
游玩了整整两天,结束时直秀将本地名产白瓷砥部烧、樱井漆器、扶桑三大碎花布之一的伊予碎花布赠给两个小“向导”作为谢礼,但被坚定拒绝了——因为花销不小,游玩都是直秀掏的钱,二宫家两个年轻人非常不好意思,说什么也不收谢礼。直秀也没强求,只是请他们给二宫先生带话,翌日上午直秀要登门告别。
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