既然是副参谋长要吃的话，那配点排骨、香菇、生姜、枸杞，做一个滋补甲鱼汤。 </p>

　　这算是药膳的保健类食物了，最主要的是恢复元气，补充精力，而且这个汤还能够很好的滋补肾脏，益气补虚，绝对是非常适合首长喝。</p>

　　班长麻利的把甲鱼给切开，此时孟川端了一盆热水，“班长，我来处理裙边。”</p>

　　裙边的肉质虽然是甲鱼最好吃的，但是那也得做好才行，首先第一步是要把裙边粗糙的表皮给处理干净。</p>

　　孟川正在用热水清洗着甲鱼，班长问道：“孟尉，那咱们用什么食材炖呢？”</p>

　　孟川立刻说道：“用排骨，香菇，生姜，枸杞，班长你先准备排骨吧，排骨不要切的太大快，三厘米长行。”</p>

　　切排骨，这是班长的拿手好戏，毕竟他的专职是做菜，而排骨也是部队里最常见的食材。</p>

　　如果不是因为部队限制购买食材的原因，班长绝对可以完美的做出甲鱼汤来，毕竟十几年的厨艺，可不是说说而已。</p>

　　至于做这个甲鱼汤的方法也很简单，首先是先过血水，总之只要是炖肉汤的话，焯水绝对是第一步，因为焯水可以过滤掉肉质里的脏东西和血水，这样煲出来的汤，味道才会好。</p>

　　过完血水之后，可以开始炖了，先把排骨肉放在最底下一层，然后在放入甲鱼，最后撒香菇、生姜、枸杞既可。</p>

　　这里要注意的是，水一定要加足，跟炖猪蹄一样，如果水加不足的话，后面因为水不够在加入冷水的话，蛋白质是会凝固的，到时候口感是会差很多的。</p>

　　如果实在是水没有加够，那再往炖锅里加水也只能加刚烧开的开水，这样才会最大限度的保证食材的口感。</p>

　　还有最后要注意的一点，那是别着急放调料，特别是盐这味调料，咱们平常如果想把肉留一两天吃的话，都是会往肉抹盐巴来延长保质期，但是抹盐后，你会发现肉里的水都溢出来了，再次炒制这个肉的时候，或多或少肉质会发干。</p>

　　而炖肉也是这个原理，如果你加盐加早的话，肉到不至于发干，但是却会变老，这样吃的话，会影响口感的。</p>

　　炖甲鱼汤的时间最好是长一点，毕竟汤越炖滋味越足，孟川认为最好的时间是小火炖两个小时，如果时间不够的话，炖一个小时也是行的。</p>

　　至于想用更省时间的高压锅的话，孟川是极不建议这样炖的，因为这个甲鱼汤本身是滋补汤，营养是靠慢慢炖才能炖出来的，炖的时间短了，营养还是在肉里，而且有很多营养你是补充不到的，如很多微量元素之类的，你总不可能啃甲鱼壳吧。</p>

　　大家别以为甲鱼壳没什么营养，咱们药里，甲鱼壳可是一项药材，补得东西可不少。</p>

　　所以咱们千万别图快，慢慢的炖，把营养都炖到汤里，这样才能做到不浪费。</p>

　　炖甲鱼汤的味很快飘出去了，特别是经过孟川这一插手，甲鱼汤的香味更浓郁了，很快有个少尉走了过来，“咦，这不是孟尉么，你怎么在这，是饿了么？”</p>

　　孟川见到是司务长来了，笑道：“我刚才饿了，所以过来吃了个面条，然后又看着班长弄这个甲鱼。”</p>

　　司务长对孟川是较客气的，军衔倒是其次，最主要的是地位，别看司务长平常吃香喝辣，日子过的挺美，但是地位并不高，因为咱们部队里有句俗话叫，“当官不当司务长，站岗不站二班岗。”</p>

　　说的是别看司务长带个长字，算是个小领导，但是充其量算是个大号的火头军，而且事情还贼多，很多的兵是宁愿当炊事班长也不愿意当司务长。</p>

　　炊事班长多轻松啊，而且在厨房第一线，想吃啥都有，毕竟在手跟前，顺手的事。</p>

　　而司务长虽然是管炊事班的，但是你并不在炊事班干啊，像是连长还是你炊事班的领导呢，也没见连长往炊事班窜，所以即使是司务长，口福也绝没有炊事班长好。</p>

　　司务长也是闻着味才过来了，没想到一个甲鱼汤还能炖的这么香，“孟尉，那如果没啥事的话，我先把汤给首长送过去了，你看这天色也不早了，首长早吃完早休息。”</p>

　　然后看向班长，“老杜啊，你把汤盛一下，等会跟我一块去送汤。”</p>

　　班长连忙说道：“司务长，其实这汤是孟尉做的，我因为原先没处理过甲鱼，所以手很生，多亏了孟尉帮忙。”</p>

　　孟川连忙摆手，“我是随便指挥了一下，还是瞎指挥的，你赶紧给首长送汤去吧。那司务长、班长，没啥事我先走了，你们也忙吧。”</p>

　　司务长连忙点头，“好，好，孟尉，您慢走。”</p>

　　这汤做的咋样，光闻味知道，孟川一走，司务长有点好的问道：“老杜啊，你说咱们营长的这位把兄弟是什么来头啊，说他只是军区后勤的一个小组长，我是绝对不信的。凭这三天的演习，我知道他来历不凡。”</p>

　　班长也附和道：“对啊，不光是战斗，连做饭，那都是一等一的高手。不说别的，说昨天他做的炖肉，那滋味，真是绝了。你是没看到首长和一排的那些兵，吃的那叫一个猛，咱们用的饭盒，一排的兵，每个人平均吃了三碗。”</p>

　　司务长可是知道咱们的行军饭盒有多大，平常一个战士吃一碗饭饱饱的了，这三碗饭下肚，不会撑坏么？</p>

　　班长也说不出个所以然，“撑到是没撑坏，我看他们倒是饭后溜了好多圈来消食。”</p>

　　此时汤也全部盛到保温盒了，“司务长，咱们赶紧走吧，这甲鱼汤得趁热喝才行，要是凉了，味道可不好了。”</p>

　　“行，那你跟我，咱们去找首长。”</p>

　　司务长带着班长来到首长帐篷这，发现营长的通讯员也在，于是连忙凑了过去，“营长还在首长这汇报东西么？”</p>

　　通讯员点了点头，“嗯，营长都进去好一会了。对了，你们这是不是送汤过来了啊，营长说了，你们送汤的话，直接进去好。”</p>

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