本地百姓不会在乎女真人的来去,他们已经习惯了互市地方的热闹与冷清。
眼下有活干,有钱赚,同时又是建设自己的家园,这活干的舒心。
孩子们开心起来,之前下雨,他们需要学习,反正出不去,就关在一个个的大房子里一起学。
今天三伏,放假一天,他们回家把麦子拿出来,看看有潮的没,潮了就晾晒,其他的排队等着给磨成面。
队伍没来的时候,大家只能用磨和舂来把麦子变成面,要么直接蒸,蒸麦饭,麦饭可不是把面粉和野菜什么的混合在一起上锅蒸,它是直接蒸麦粒。
这个麦粒的口感远远比不上大米,吃起来有点酸,咽的时候口感又不好,懒人家就这么干,勤快的哪怕用舂也要弄出来面粉。
队伍一来,有磨面机,可以把麦子磨成各种比例的面粉。
百姓们非常实在,他们要求百分之磨一次,一直磨到六零粉,磨完分开装,回去吃的时候再往里一起兑。
除非是想吃白面了,一般包饺子用白面,否则蒸馒头什么的就兑,最后剩下的白面多,蒸菜馒头是百姓的最爱。
哪怕是烙饼,也要用不好的面粉混合着菜一起烙,不放油,这个耗油耗得太厉害了。
“设备留几台吧!包括磨水稻的,以后鼓励大家多种水稻,咱们好能吃到,百姓自己也能换换口味。
这河边不种水稻可惜了,规划出一些水田,把旁边的输水渠给挖好。
水车要造结实了,带着水到高的地方顺沟渠流下,时刻为水田补充用水。”
里长负责在这里的事情,其他人只管打下手,这是朱元璋给的权力,给高人的。
其他人不适合管理定辽都卫,哪怕刘晟,他自己的本事就那么大,守住便好。
铃儿忙着收拾东西去卤,这個再不卤晚上就吃不到了,要卤很长时间,否则不入味。
她把猪蹄洗干净,单独卤,不跟别的东西放一起,猪大肠做卤煮,不弄杀猪菜吃,小肠自然是灌红肠,要等一天才能吃到。
她扔到东西:“咱们做豆腐吧!让百姓用豆子来换,按照规矩换,一斤豆子换二斤豆腐,一次处理的数量越多,咱们做出来的豆腐比例越大。”
她知道百姓在磨面、给稻子去壳,不过不抛光大米,抛光的少了一种香味,胚芽不磨下去。
磨胚芽是为了好保存,因为大米发霉的时候先从胚芽开始,百姓吃大米,不可能保存那么长时间,一次就磨一点,几十斤而已,大部分种水稻的会把稻子带壳卖掉,运到应天府,下丘村和皇城爱吃。
这个胚芽才香呢!蒸完的米饭不用菜,直接吃,跟山东同一个纬度种的小麦蒸出来的馒头一样,当零嘴吃。
当然,孩子们愿意用这种大米饭拌白糖,或者是酱油,一次能吃很多,反正长大了就拌不了白糖了,看着就腻味。
不过大人有厉害的,一碗大米饭盛上来,倒进去半瓶二锅头,然后就那么扒拉着往嘴里送,看着不腻味,恶心,想吐,这是怎么吃进去的?
现在收了一些大豆,百姓自己会磨豆腐来卖,出豆腐率低,一斤豆子出二斤二两豆腐。
有人买豆腐的时候,还要多搭一点,一般是用秤来称,人家买一斤,切的时候正好一斤,等拿回家,再一称,保证掉分量,有水掉了,故此多给点,回家一称,正好。
下丘村有设备来磨大豆,磨得细细的,豆腐的蛋白能够更多地溶进水里,剩下豆渣。
做好了一斤能出二斤半豆腐,换一种技术出四斤,那个豆腐含水多,嫩。
现在出二斤半够用,剩的豆渣还能吃,混合上其他东西炸素丸子。
主要是大家想吃干豆腐和豆腐干、腐竹、豆皮了,直接做的话,要搭钱,跟百姓合作,百姓没吃亏,自己当卖豆腐了,赚的就是能吃的东西。
于是孩子们又有了新的事情,磨完面带回家,找出来装大豆的口袋,把豆子倒进盆,旁边放个器皿,开始挑豆子。
有那个被虫子咬的,叫兔嘴,挑出来,还有成瓣的,也挑出来,这样的豆子不能发芽了,正好拿来换豆腐,还能换干豆腐,想换什么换什么,按照不同的比例。
“不是说休息嘛!为什么咱得练字?”
别人干活,亲王们坐在阴凉的地方练字,字必须要练,好给他们的爹一个交代。
老五朱橚想休息,或者去看卤东西、做豆腐,哪怕此刻正在泡豆子,他也想观摩一番,只要不练字就好。
“殿下若是不想练字,可以拿起刻刀……”
旁边的府官倒是好说话,换一种事情做。
“用刻刀刻字是吧?有什么区别?你这字练了多长时间?怪好看的呢!”
朱橚更不愿意刻字,刻字刻错了需要慢慢改,改不了就继续往下刻,总出错。
看着他们练字的不是里长,里长的字不是太好,他以前没有好的字帖练,更找不到名师教。
后来憨憨到了,教他一下,他年岁大了,又少了专门练字的时间,根本无法教导亲王们。
朱闻天的水平可以教,却无法教,好在王府里有专门的官员,他们的字好。
百姓们开始送豆子过来,需要泡很长时间才能磨,天热的时候泡八个小时左右,正常泡十二个小时,看具体情况。
两瓣的豆子和兔嘴的好泡一些,膨胀速度快,用时短。
队伍不用好豆子做,也舍不得,那些能发豆芽,吃豆芽不是更好。
百姓拿多少豆子记账,给对方一张纸条,这边也有个账,写上地址和姓名,避免那个纸条被弄丢了,只好查账。
不少孩子放下豆子,收好纸条,咽着口水离开,他们爱吃豆腐,哪怕什么都不蘸,直接吃一大口也香。
……
“有人回来了,有女真人回来了,下雨的时候离开的,有二十多人,他们背着人、抬着人回来的,还有的自己走路,直接倒下……”
大家忙碌的时候,有人跑过来说重要的事情,之前走的女真人队伍,有回来的,状态似乎不怎么好。
“为何往回走?不害怕了?”盖州县知县马飞负责看火,卤味的火,听到情况抬头诧异地问。
(本章完)