山西,尤其是太原府,野生的花椒多,而且同样分很多品种,百姓一般是看颜色和植株。
有的麻一些,有的辣一些,一般的就是做成花椒面,这种产量最高,吃着刺激性还小,大家都喜欢。
磨成粉,不是很细,没有小手磨的,就拿舂捣成末,没有舂怎么办?用石头砸。
种香菜的时候需要把壳给人为破开,如此才能让出苗率高,用擀面杖来擀。
反正想把一个东西给弄碎了,这个东西又不是很硬的话,有许多种办法。
寻常百姓不刻意种来卖,距离野生花椒树远的百姓,会在院子周围种一点,跟紫苏一样,拿来吃。
本地人习惯吃辣和麻的,吃上冷串儿,一个个哈着气,恨不能把冷串儿的汤倒碗里捧着喝几大口,过瘾。
“这下完喽!咱一直吃着殿下给送的药,告诉说不能吃辣的,唉~~!”
谢成哈哧哈哧的吐舌头,跟狗似的,开始后怕,他有痔疮。
这個事情不是他主动跟未来的女婿说的,他陪着朱元璋打仗,而且还是少年的时候就陪着,有点什么问题,大家都知道。
朱元璋就告诉给老三朱棡,朱棡给未过门的晋王妃送东西,老丈人和丈母娘自是不会缺了。
治疗痔疮的药大量给送,还分不同的方子,春夏秋冬季节变换,不同的时候用不同的方子。
甚至是喝酒应该用什么、吃大米应该用什么、吃馒头……
反正谢成对这个女婿感觉得帮着玩命才能报答,人家是亲王,自己的女儿进了府,自己得付出更多,没想到得到的更多。
朱棡同样辣,关键是麻,麻得快失去知觉了,他看里长:“里长,是正常的方子?”
“殿下安心,保证不辣肚子。”里长点头。
“谢指挥使,回头再给你们留几大包,你们平时涮着吃,竹荪给你们。
下丘村给开的方子,怎么吃都不会两头辣,就是成本高,吃一顿牛肉也比不上。
而且一些情况下,吃辣的对胃更好,就是肚,猪肚、羊肚、牛肚,胃。”
朱棡保证,有里长的保证,他就敢对别人保证。
大家点头,心说咱们知道什么是胃。
知府郭景阑跟着吐舌头哈气后:“殿下,臣有一事,不知……”
“不当讲,别说了。”朱棡不等对方把后面的话说完,直接摆手。
“快说,别问来问去的。”里长知道对方有事情,在旁边帮忙。
郭知府朝里长咧咧嘴、吐吐舌头,又看朱棡。
“说呀!里长叫你说你就说,你是狗啊?忍一下不行?吐什么舌头?”朱棡瞪眼睛。
“是,殿下说得是。臣想问,能否把这个用在办事处?
臣听闻应天府办事处最初成立的时候,立即卖小吃,办事处税钱赚得多,小吃的丝毫不少。
办事处不收其他费用,全靠小吃、住宿来赚钱给干活的人。
咱这边没有什么拿得出手的东西,刀削臊子面,别处也有,只能是住宿。”
郭知府想要方子,冷串串的方子,他只觉得好吃,却吃不出来里面究竟有多少味药材。
冷串串拿上来的只有汤汁,药渣没提供,叫太医尝这个汤也尝不全,必须看药渣才行。
“啊!”朱棡恍然:“郭知府是说以便民处为依托的服务行业?简单,回头都给安排好。
一个是要符合当地普通民众的习惯,一个是要为其他地方的商人提供便利。
更关键之处在于就地取材,把当地的食材按照不同地方的做法做出来符合其口味的美食。
无须咱操心,下丘村有方案,要相信他们在餐饮方面的能力,他们是从卖盒饭开始的。”
“三弟所言不错,保证叫便民处多赚钱,一文钱一碗的面能叫人吃饱,一贯一碗的面令人觉得物有所值。
下丘村最厉害的是在南京那个物价之所,五文钱给干力气活的人提供一天三顿盒饭,吃饱还带油水。
最可怕的是那样还不赔钱,有一点赚头儿,别管利润多微薄,确实有。”
朱樉跟着保证,在此方面,下丘村最专业。
“啊!”郭知府等官员同时吃惊地回应,一个‘啊’。
谢成摸摸自己的肚子,心下怀疑,他忍了忍,终究未忍住:“秦王殿下,一文钱一碗面是说法,还是真的?”
“这个……”朱樉哪知道啊!他举个例子而已,别人问了,他皱眉盘算。
过个五六息,他点头:“真的,一文一碗平均下来有赚。”
接着不等别人再问,他分析着说:“本地产麦子,麦子价钱便宜,一斤麦子不到一文钱。
把麦子磨了,做成全麦的面,一斤能够出一斤二两的湿面条,没下锅的。
正常面粉和湿面条是一比一点五,这个是因为外面的麦麸要脱下去。
下锅的话,如果多煮一会儿,面还能吃进去汤汁,增重,体积也大。
那么把那个麦麸那来喂家禽,就可以得到蛋,然后用这个蛋做成简单的卤儿。
一份鸡蛋卤的面就出来了,一个人一顿要是想吃掉一斤多的面,那得是干很重力气活的才行。
平常的军队打仗的时候也不能这么天天吃,如此一来,就能保持一点点利润。
毕竟不是所有人都这么吃,百姓自己在家中一天难道要吃下去三斤麦子?”
朱樉计算完,给出数据,他就专门在居必七负责这方面的,特别熟练。
其他的三个人跟着点头,没错,如果说特殊情况,一个人一顿能吃掉一斤面做成的大馒头,没问题,有的能吃二斤,看憨憨哥敞开了专门就拼一次,他吃三斤面正常。
但他不能顿顿吃三斤面,那会把人给吃出病的,谁能那么吃东西?
百姓真如此,种地的粮食,最多吃半年,然后就等着饿死吧!不存在其他的情况。
正常来说,配合上野菜,一个成年人一天吃掉一斤面才正常,一天两顿饭的那种。
三顿饭的反而还吃得更少呢,能吃三顿饭的人都有油水。
“本王等会儿给你列个数据出来。”朱棡这时也想通了,简单,给你写。
(本章完)
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