林建军满意地点点头。称赞道“好一个飞龙在天。确实美味。

　　细节上也无可挑剔!

　　“现在。请三位评委打分!”

　　张志成说罢。忍不住咽了口唾沫。

　　说实话。他也很想品尝一番。但是无奈不够资格。

　　最终。廖杰这一轮的得分是 2 8 6 分

　　赵辉瞥了眼记分牌。嘴角勾起一抹冷笑

　　显然。他对于自己这道乾坤凤瓜极有自信。哪怕廖杰得了如此高

　　的分数。依旧不担心

　　林闲轻笑道(): “亲爱的。感觉怎么样?”

　　“太好次了!”

　　了。我感觉我一个人就可以吃十只憾道“就是感觉分量太少

　　颜小曼努力咽下口中的食物。略显遗

　　飞龙体型本来就不大。烤过之后更是缩水了一圈。五个人一人两

　　三口就没了

　　之所以说错过这次会抱憾终身。并非是菜品不可复制。而是食材

　　不可复制。

　　下一次想要将这些顶级食材。凑在一起。几乎不可能了。

　　比如那条 1 8 斤的野生大黄鱼。可遇而不可求。运气差十几年都

　　不一定能词到。

　　这时。赵辉也已经摆盘完成。自信道:“各位。请品尝我这道乾

　　坤凤爪!”

　　见他如此有自信。对面的廖杰不由皱起眉头。询问道:“高师傅

　　。你尝过东涛鸡吗?”

　　闻言。高信翔摇头道:“没有レ东涛鸡在南越供不应求。更别提

　　卖到海外了。我曾经试图花高价购买。但是都失败了。也不知道他是

　　怎么买到的。”

　　了一种食材的味道和口感如何。是一个厨师最基本的素养。

　　毕如果连厨师都不知道这个食材的味道和口感。又怎么能用它

　　来做出美食呢?

　　眼前的东涛鸡。就是如此。

　　廖杰和高健翔完全不了解。正是因为未知。让他们心中产生了

　　丝焦虑和担忧。

　　旁的钟伯皱眉道:“乾坤凤瓜?招牌菜谱果。似乎没有这道菜

　　“师傅。会不会是乾坤烧鹅的改版?”廖杰推测道。

　　“很有可能!”

　　钟伯点点头。眼睛紧紧盯着餐车上那道菜

　　餐盘上。十对鸡瓜摆成一朵盛开的花。

　　照例喝了遬完后。林闲几人纷纷动筷。

　　肥硕的鸡爪。仅仅看上去就让人胃口大开。我想到之前赵辉已经

　　去除了骨头。所以林闲没有顾忌。直接咬了一大口。

　　鸡肉入口。林闲整个人微微一愣。

　　感太棒了。没法形容。

　　大家都知道。鸡瓜最肥美肉质最多的部位。就是鸡爪中间那一小

　　块肉垫

　　而这只乾坤凤爪的口感。就和那块肉垫类似。并且要跟嫩

　　这种嫩与鱼肉的嫩不同。带着弹性。软爽。

　　而且。鸡爪去骨后。内部不知道填充了什么食材。清脆可且。

　　似乎是某种蔬菜。完全吸收了鸡爪的肥腻。

　　林闲想弄清楚里面填充的到底是什么。于是又咬下一。

　　不知不觉间。一只肥硕的鸡瓜就吃完了。

　　侯成砸吧砸吧嘴。竟然罕见的又夹起一块。品尝起来。

　　见到这一幕。赵辉脸上浮现出一抹笑意

　　林建军则面带好奇的询问道:赵辉师傅。这乾坤凤爪里面填充

　　的是什么蔬菜?”

　　对于这个问题。林闲也很好奇因此放下筷子。仔细-聆听。

　　闻言。赵辉答道“凤爪里填充的蔬菜。一共有五种。分别是天

　　仙米、菜蓟、潍县萝卜、松茸以及白芦笋。”

　　好家伙。光是填充的这些蔬菜馅料。就比鸡瓜本身要贵了

　　也就是说。这一对鸡爪的价值。起码超过 6 万

　　一共对。六十万!

　　不过贵有贵的道理。确实无比美味

　　“难怪最后一种食材。怎么也尝不出是什么。原来是天仙米。

　　史正良恍然道。

　　林闲挑眉道:“林师傅。天仙米是什么?”

　　其他四种蔬菜。他或多或少都听过。有所了解。

　　唯独这天仙米。完全没听过

　　林建军笑呵呵地解释道:“林先生。天仙米是一种极罕见的野生

　　蔬菜。由于形状圆润如珍珠米粒。因此被称为天仙米我刚才也在纳

　　闷。到底哪种蔬菜如此清脆爽口。没想到赵辉师傅竟然别出心裁。用

　　了天仙米。”

　　张志成适时道:“现在请三位评委打分!”

　　几分钟后。赵辉的成绩出来了

　　总分 2 9 0 分!

　　侯成三人对于这道菜。都给予了极高的评价

　　张志成高声道:“龙门宴第二场比试。赵辉师傅胜!分钟后。

　　开始第三场比试!”

　　廖杰三人的脸色有些不好看。深吸了气后。开始紧锣密鼓准备

　　第三场比试。

　　最后一场。定输赢!

　　一时间。大厅里的气氛变得紧张起来

　　全场最悠闲的。只有颜小曼一人。

　　因为她现在心无旁骛。完全沉浸在享受美食的乐趣之中。无比幸

　　福

　　林闲四人。则饶有兴趣地关注比赛。想要看看最后一场。他们会

　　使用什么食材。

　　侯成笑道“山八珍分别为熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、猩唇、豹

　　胎、狮乳、猴脑。可惜现在这些食材几乎都不能食用。不知道他们会

　　如何选择!”

　　以上这八种食材。也就驼峰和鹿茸可以食用。其他的六种都是保

　　护动物。

　　林建军笑问道“老史。你觉得他们会选什么食材?”

　　“猪牛羊!”史正良答道。

　　林建军说道:“来了!”

　　话音刚落。只见赵辉扛开蒸锅从里面夹出一大块筋。

　　见状。侯成笑道“走兽蹄上筋。飞禽掌中游鱼月牙肉。甲

　　鱼裙边料古八珍不能用的情况下。牛筋确实是一个不错的选择。”

　　“就是不知道。他会用那种做法”林建军神色期待道。

　　这时。史正良忽然惊讶道:“咦。豆腐?”

　　林闲等人一愣。转头看去。只见廖杰竟然取出一块豆腐。手中握

　　着一把特制小刀。似乎准备雕豆腐

　　与此同时。一旁的高健翔和钟。正在搅拌一口煮高汤的大锅。

　　阵阵浓郁的香气。随着他们两人不断搅动。开始弥漫在大中。

　　见到这一幕。林闲不由挑了挑眉。

　　开水白菜?

　　因此此刻高汤弥漫的香气。十分熟悉

　　几平和林国栋制作开水白菜时。吊高汤的香味一模一样。

　　雕豆腐一般都是在水中进行。因为豆腐易碎。所以要放在水里。

　　借用水的浮力来起到支撑效果。同时也方便剔除废料

　　此时。廖杰已经始雕豆腐了

　　一托着豆腐。一手运刀如飞

　　可惜由于角度问题。林闲无法看到水中的豆腐。

　　而赵辉那边。则已经开始处理热气腾腾地牛筋。

　　要知道。生筋非常有弹性。尤是赵辉手中那块巨大的生筋。想

　　要彻底煮烂。起码得用文火慢煮好几天

　　显然。这块牛筋他已经提前处理好了

　　只见他握着菜刀。用滚刀的方式在牛筋上切下一块薄如蝉翼的长

　　片

　　将筋全部切成长片后。他又将长片切成长宽一致的长条。同时

　　口中说道:“这场比试。我要做的是脆皮炒牛河!”

　　干炒牛河?

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