第55章 过桥米线
康熙一脸尴尬:“胡扯, 冬□□服那么厚,就算汗阿玛真的……不洗澡,也闻不到……吧?”
冬天又不出汗, 有时候他忙起来,也就那么两、三……四次?
胤祁较真:“反正崽崽闻到了!”
对上秀敏揶揄的目光, 康熙清咳两声:“用膳吧,祁儿也饿了。”
“哦~开饭了!”胤祁立刻被转移了注意力,但很快, 他就生气地噘起了小嘴,“为什么都这么难吃呀?”
他一下子就吃出来,这些饭菜做好很久了, 要开饭前又重新热了。就像汗阿玛几个月以前的膳食一样,但, 御膳房不是已经改了这臭毛病了吗?
秀敏无奈道:“你汗阿玛现在啊是草木皆兵了,一定要试毒太监吃过一个时辰后没事的食物才能入口。”
胤祁苦着脸:“汗阿玛好可怜啊~”
康熙:“是啊。”被崽崽心疼了呢。
胤祁想了想,“要不, 汗阿玛,你不要跟我们一起吃饭了,你以后自己吃吧。”
康熙:“……”
康熙:“我不。我以后每天就要跟你一起吃饭!”
胤祁瞪大眼睛:“那还怎么好好吃饭?我不要~”
康熙:“这是圣旨, 你敢抗旨?”
胤祁:“嘤。”
为了这件事,胤祁整晚心情都不好。
秀敏给他出主意:“或许,你知道过桥米线吗?”
“米线!”胤祁灵机一动, “奶茶和苏嬷嬷的任务刚做过米线,一定已经解锁了菜谱。”
小厨:[过桥米线,所需食材……]
小白:[你为什么不说来历了?]
小厨懒得理她,过桥米线是清朝道光年间一位秀才娘子发明的,他不想去解释道光皇帝又是谁?
胤祁看了做法, 忍不住让小厨调出效果展示给他闻一闻味道,“好香啊,我都饿了。”
饿着的小凶兽睡不着,干脆起来泡发酸梅汤的食材。
[小白,明天热吗?]
[明天京城持续增高,最高温和最低温均比今天还要高两度,正适合饮用冰镇饮料哦。]
自从胤祁学会了禁言‘技能’,小白也就剩下吐槽和查询两个功能了,逮到机会,她总要多说两句的。
胤祁听到明天还很热,决定早点把酸梅汤做出来,先将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草,按十升的比例择出,用玉泉山的泉水浸泡起来,泡发并去涩味。
御药房的所有药材都是最上等的,经过内务府大清洗事件,再也没有滥竽充数和以次充好的东西了,胤祁对这批食材的质量很满意。
弄好后,胤祁将全能炉变成一个冰箱,将泡食材的陶盆放进去。
第二天寅时末,胤祁就醒了,膳房早就备好的早点,却不能让他满意。
随便吃了点,胤祁就骑着狼犬,亲自去内务府和御膳房挑选过桥米线的食材了。挑得多了,胤祁有时候都不用小厨的辅助,也能靠自己的直觉和判断找出其中最好的品质了。
两只活鸡捉回来,奶茶和香梨大眼瞪小眼:“主子,奴、奴婢不敢杀。”
“什么?立志要成为厨神的人,怎么可以连鸡都不敢杀?!”
奶茶a香梨:“……?”
她们什么时候立志要成为厨神了?
好在有个小太监说他会杀,“那就交给你了!”
小太监提刀的时候,两只鸡惊恐得咯咯叫,胤祁忽然道:“等一等。”
小太监不明所以,只见胤祁走到两只鸡面前,蹲下来,十分正经地对它们说:“对不起啊,鸡大哥们,我要吃你们!鸡总要被人吃的是不是?被我吃可是你们的荣幸哦。”
鸡:“……”
众奴才:“噗……”
“所以你们选择快乐地去死,让我吃到更好吃的肉好不好呀?”
“哎没有骗你们……”
所有的奴才都看得嘴角疯狂抽搐,却不敢笑出来,忍得好辛苦!
五阿哥巴拉巴拉巴拉,然后两只鸡似乎被他的啰嗦给弄得生无可恋了,不挣扎了,直接躺平了。
居然把鸡给说死了???
小太监又好笑又稀奇,让五阿哥回避后,手起刀落,顺利把两只不挣扎的鸡宰了。
可是大家都不知道,胤祁是真的在跟鸡沟通,他没有开玩笑哦,被凶兽吃下辈子能投个好胎,或许就不用当牲畜鱼禽给人吃了呢。
而他跟鸡沟通的原因,是动物死时的痛苦越少,肉质越好。
奶茶处理鸡的时候,胤祁让香梨拿出了昨晚泡的药材,把水直接倒掉,食材倒入陶罐重新加入八升泉水。
全能炉摇身一变,伪装成大炭炉。陶罐放上去,立刻调节成约十分钟可煮沸的中火开始熬煮。
设定它煮沸后,转小火再煮40分钟。
这期间,鸡被处理好了,胤祁又指挥奶茶和香梨大砂锅煲鸡汤,鸡汤什么都不放,只有泉水和鸡肉,中火烧开,小火慢炖。
接下来就是准备其他食材了,米线是奶茶之前做好的,拿出来泉水泡发备用。
肉先冻起来,冻好才能切薄片,蛋类可以到时候直接打进去,蔬菜全部切成透明薄片,或焯水至半熟,一份份准备起来!
秀敏起身时,胤祁的小膳房已经忙得热火朝天了。
“哟,这么丰盛啊?这得是多少人的量啊?”
胤祁:“乌库玛嬷、皇玛嬷、汗阿玛、额娘和太子哥哥都有份!”
小小年纪,竟然照顾得这么周全?
秀敏既欣慰又心疼,“会不会太累了?”
胤祁笑得天真无邪:“不会呀,很多都不用我亲自动手。”
但是要动脑啊。
秀敏还是心疼,“等做好了,额娘给你奖励,你要什么呢?”
胤祁的答案果然还是:“金银珠宝!”
秀敏笑:“好。”
胤祁心里美滋滋,额娘的奖励给了,其他人的还会远吗?
听说,乌库玛嬷的私库,有更多宝贝呢。
准备了配菜,接下来还有最重要的一件事,就是熬鹅油。
过桥米线之所以能保持汤的温度,就是鹅油的功劳。
从御膳房带回来的两只大肥鹅,是杀好处理好的,胤祁让奶茶和香梨把它们的鹅油割出来,割了满满一盆!
告诉了奶茶熬鹅油的方法后,胤祁就让香梨帮他弄酸梅汤了。
此时头煎的汤水已好。胤祁将最佳比例的冰糖放入另一个干净的陶罐底,令香梨将头煎汤水过滤后倒入,搅拌令其融化。
秀敏看到汤汁色泽鲜亮,就很有食欲,“先给我来一碗开开胃。”
谁知胤祁却说:“还没好呢!”
他让香梨将药材再次加水三升,大火煮沸,中火煮至剩两升水,把药材的中的药效给彻底熬出来。
两次的汤水混合,才成为最正宗、解渴又保健的酸梅汤。
胤祁等混合的汤水凉到70度左右,再撒入洗净的漂亮干桂花,放入全能炉的冰箱模式中冷藏。
秀敏忍不住小声感叹,“乾隆的御茶坊,肯定都没你这法子讲究。”
胤祁眨巴着清澈的大眼睛,“讲究是什么意思啊?”
秀敏:“……”
……
这日康熙上朝之前,吃的是试毒太监们半夜就起来试的早点,等他再吃上,风味差的不是一点半点儿,真是不得劲。
可事情还没查清楚,他远不能放心。
等下了朝,听说胤祁给他准备了吃食。“试毒太监一个多时辰前已食用过,目前无碍。”
康熙顿时起了兴趣,祁儿那里出来的东西,即使失了刚出锅的风味,也比他乾清宫小膳房出来的要好吃不是?
来到餐室,就看见胤祁乖巧坐在桌前等着,桌上摆满了盘子,盘子上全是切得纤薄的各式生食。
难道是吃火锅?
但锅呢?
没有火锅,两个人面前分别放着一个盖着盖子的黑色砂锅。
胤祁笑道:“汗阿玛,崽崽请你吃过桥米线呀。”
听到新鲜的吃食名,康熙心头一动,祁儿这是专门为了他鼓捣新吃食了?
他满怀期待地坐过去。
胤祁解说:“汗阿玛,你可以任意选用自己喜欢的食材,直接倒进去就能烫熟了。砂锅里的汤被鹅油封住了温度,是滚烫的,你用的时候要小心哦。”
竟然是这样?
康熙一边新奇,一边选了自己喜欢的食材,又听胤祁道:“先放蛋类,再放肉类,最后放素菜和米线。”
正宗过桥米线可加入的荤素食材总共二十几样,胤祁这里准备的却不下三十样。
康熙按他说的选了一些,自从吃了胤祁的阳春面,他就喜欢上了简单的口味,所以只挑了肥牛肉和薄如蝉翼的黄瓜片、炸得酥脆的豆皮、两样焯水半熟的菌菇片,一份嫩菠菜。
按顺序加进去后,神奇的事情发生了!
——他选的肥牛卷放进去搅拌几下,就以肉眼可见的速度熟了,吃到嘴里,温度滚烫,无比鲜嫩。
鹅油一拨开,里面被锁住的浓郁鲜香也漫了上来,鲜、太鲜了!
刚刚他还在想,整这么麻烦,为何不干脆支个火锅。现在才发现,这真的是完全不一样的吃食。
“好吃!”所有感官极致的享受,最后都只化作这最真实、最朴实的两个字。
然后,康熙就顾不上说话了,埋头吃得十分专注享受。
吃完了一锅,康熙还想吃第二锅。
很快第二个砂锅被端上来,他又试了其他搭配,同样十分美味鲜香。
吃完两锅过桥米线,康熙整个人都仿佛得到了新生,这才是好日子啊!
胤祁还在吃,汗阿玛吃不完的,他一个人就能解决!
看汗阿玛吃完了,他停了一下,“汗阿玛喜欢吗?”
“当然了。”
胤祁笑眯眯,“那我教会你膳房的人,是不是有赏啊?”
“哈哈哈……”康熙笑得爽朗又无奈,隔空点了点他,“赏!”
康熙发现自己更喜爱胤祁了,忍不住想让对方也更喜爱自己多一点的那种。
他有些期待地问:“太子哥哥给你念过汗阿玛的功绩了吧?”
“念过了。我都记住了!”胤祁边吃边答。
康熙竟然有点小激动,“都记住了?那你觉得汗阿玛厉不厉害?”
“腻害!”
“那你说说,汗阿玛有哪些长处?”
胤祁暂停吃东西,几乎是脱口而出:“汗阿玛长得好看、高大威武、有肌肉、很有钱、很聪明……”
胤祁巴拉巴拉,历数康熙的丰功伟绩。
康熙听得心花怒放,这孩子竟然真的都记住了,还总结得这么精辟,现在一定很崇拜他吧?
他被夸得都有些不好意思了,“那你实话实说,汗阿玛有没有什么短处?”
胤祁看了他一眼,“没有。”
“怎么会没有呢?你尽管说,汗阿玛不会生气的。”
“真的?”胤祁试探着问:“那奖赏也不会扣我的吧?”
康熙:“放心。”
都把他夸到天上去了,一两个短处也没什么,甚至他要是又嫌他丑,他也不介意了。
“那我说了?”
“说。”
“汗阿玛现在只有一个比较明显的短处。”
就一个啊?
崽崽果然变成他的拥护者了吧?
康熙乐得嘴角都要咧到耳根去了。
胤祁:“就是爱吹牛。”
“朕什么时候吹过牛?”
“刚刚我夸你的那些,全部都是你吹的牛吧?”
“??”
“还是找一大堆大臣帮你吹的。”
“???” w ,请牢记:,
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