中国的美食文化历来举世无双，为世界称颂。中华一番的故事是从西南四川省驰名的菊下楼的继承权争夺开始的。

　　主人公刘昴星年仅13岁，却极具厨艺天分，拥有的超人的味觉和想象力，谨记母亲的指导以及一颗永不言败的心，在各种烹饪比赛和各方的挑战中不断成长，成为最年轻的“特级厨师”，并与邪恶的“黑暗料理界”开始了对抗。

　　“特级厨师”为中华料理界最高荣誉，为中华厨师终身奋斗目标，比赛每四年举办一次，美食之都广州最为严格，参赛者一旦进入比赛场比赛结束前不得离开，比赛分初试和决赛两部分，初试以速度筛选五人参加决赛，于神圣的斗味场胜出者则成为“特级厨师”，从古至今只有十几位顶级厨师获得此称号，即十全大师、四川仙女、赵瑜、刘昴星、天才厨师兰飞鸿等，而本动漫中主人公刘昴星，更成为所谓史上最年轻的“特级厨师”，与“大陆第一面点师”解铁棍、“七星刀”雷恩等组队领导“光明料理界”，参与“黑暗料理界”斗争，最终取得胜利。

　　阿昴一行

　　刘昴星（リュウマオシン）大陆版：小当家

　　CV：田中真弓/香港TVB：袁淑珍/台湾：许云云

　　本故事的男主角，原名刘昴星，昵称“阿昴”（内地）、“阿星”（香港TVB），登场时只有13岁，比梅丽矮半个脑袋。“四川仙女”阿贝师傅的儿子，菊下楼的继承人，有极强的料理天赋。

　　在李提督的推荐下到广州阳泉酒家学习，拜及第大厨为师，经过努力，获得“特级厨师”称号，后来多次与“黑暗厨艺界”交手，又被皇上指派、与梅丽、四郎、解师傅、雷恩和阿飞一同去寻找传说中的厨具。为人正直、勇敢、善良、待人真诚。与梅丽互有好感，在【黑暗的迷宫】中两人的情感颇为明显，漫画版中因为朱七吻梅丽而发火，后在和朱七的比试中以料理向梅丽表达了自己的感情。北京最终决战时以“母亲太阳球”所包含太阳的巨大阳气战胜了凯由“破魔八阵”所包含的阴气，成为宫廷龙厨师。战胜过的黑暗厨艺界五虎星有：“豹子头”亚刊、“飞天大圣”朱七、“入云龙”凯由。

　　赵梅丽（チョウ?メイリィ）大陆版：嘟嘟港版：赵美莉

　　CV：雪野五月/香港TVB：郑丽丽/台湾：冯美丽

　　初登场时14岁，烧卖对决过後是15岁。[1]且厚单马尾，后期改为披发。女主角，广州人，阳泉酒家赵瑜的女儿，阿昴刚到广州的朋友和他在厨房的助手。

　　之后两人的关系虽不能说是情侣（朋友之上，恋人未满），在事实上却能在关键时刻给阿昴启示和灵感。性格纯真开朗又有点野蛮暴力，还有点普通女子一样的嫉妒心，见不得阿昴和别的女人在一起。身材很好。阿昴曾经承认自己正是因为梅丽在身边而成功，是个非常重要的人。前期充当阿昴姐姐一样的角色，后期对阿昴产生感情，在【黑暗的迷宫】中阿昴曾说：“厨师的责任是带给人们幸福，可我....我...却连......自己心爱的人都保护不了。”漫画版在朱七与阿昴的对战中从阿昴的料理里明白了阿昴对她的心意，最终决战时被阿昴告知他的助手只有梅丽一人可以。

　　四郎（シロウ）港版：志郎

　　CV：坂本千夏/香港TVB：黄凤英（2011年12月转往香港电视配音组）/台湾:冯美丽

　　7岁，中日混血儿（母亲为日本人）家里为草根馆的经营人。

　　阿昴的徒弟，却从未认真学习过料理，脸上有一小十字伤疤。曾在阿昴面前谎称自己是“特级厨师”，被揭穿后硬要拜阿昴为师。在旅行休息途中起到吐槽的作用，还有帮阿昴介绍身份的作用，是个调皮的孩子。开朗、爱耍嘴皮子。喜欢叫梅丽“包子姐姐”和“大姐头”。经常吐槽梅丽反而被梅丽教训。后来留在阳泉酒家当三等厨师。在跟随阿昴一起找传说的厨具时遇到了让自己情窦初开的女孩佑华并约定以后回来找她，从此开始慢慢成熟。

　　解（音xiè）鲁（シェル）港版：紫龙

　　CV：家中宏/香港TVB：林保全（2015年1月2日逝世）[2]/台湾：陈幼文

　　通称“钢棍解师傅”、“钢棍解鲁”。来自山西，游走于四方的“特级面点师”。

　　因为有一根有着碗口粗细，顶部缀满星星（代表击败厨师的数量）的铁棍做为厨具和武器，所以被大家称为“钢棍解师傅”。号称能做得出大陆第一的好烧卖，主动找阿昴比试手艺，经过激烈的比赛后心服口服地认输，并与阿昴成了好朋友。个性爽朗，酒量很差。在上海传说厨具争夺战中用“黄金开口笑”对抗面点王罗根的“四神海鲜八宝包”，结果打成平手，与罗根相约未来再战。后在长江与阿昴分开后在敦煌遇见五虎星之一的“青眼虎”密拉一见钟情，但为守护与阿昴的誓言与其开战，落败跳崖未死，救下了被雷恩打败的密拉。与密拉一起找到了敦煌的厨具带给在北京的阿昴。

　　雷恩（レオン）港版：利安

　　CV：神奈延年/野田顺子（幼少期）/香港TVB：郭志权（2002年退行）/台湾：陈进益

　　故事中后期出现的人物。漫画原作中说他比刘昴星大两岁。

　　幼年曾拜师于阳泉酒家,为人冷静而仁慈,经常在杀完一只动物后就贴上一张符纸为其超度,和嘟嘟是青梅竹马的朋友.拥有过人天赋,号称是十全大师的继承人.

　　后因外出学艺，为追求更高境界而加入了“黑暗厨艺界”，原本就刀工出众的他在获得“七星刀”后实力大增。

　　在一念之下几乎杀了铸刀师罗歇，向黑暗头目自承罪行，对方却态度冷漠，令他意识到黑暗界本质，再加上想起十全大师说过的传说中的厨具，逃了出来。被称作“七星刀雷恩”。

　　在与阿昴争夺“永灵刀”之后，化敌为友。在上海传说厨具争夺战中被同样背着七星刀的向恩使计打败，在七星刀的对拼中了解到罗歇早已原谅他而放下重担。与阿昴在长江分开后在敦煌战胜了打败解的青眼虎密拉。北京最终决战时按约定前来相助阿昴。

　　兰飞鸿（ランフェイフォン）港版：阿飞

　　CV：置鮎龙太郎/嶋方淳子（幼少期）/香港TVB：苏强文

　　19岁，人称“天才阿飞”。

　　故事中最受女性观众欢迎的、人缘最好的一个。初登场为特级厨师的考试中。小时候流落街头，被阿贝师傅救下。长发美少年，跟小当家一同获得特级厨师称号。他的料理手艺十分高超，无论是切配抑或是用火，动作都是华丽精湛。得意之作是在特级厨师大赛预赛时做的一碗“龙须面”。动画版中为了复仇前往黑暗厨艺界，不敌被抓，后被派往皇宫与小当家争夺御膳房掌厨之位。败给阿昴之后奉皇帝之命随小当家前往找寻传说中的厨具。不过在漫画版原著中从未被黑暗厨艺界俘虏剧情，而是成为龙厨师，跟着姜亲王随行厨师团，在四川菊下楼帮助了被朱七陷害的阿昴，与阿昴在成都的“凤凰瀑布”中得到传说厨具“迦楼罗刀”，但因为暂时不需要它所以将它放