第237章王撕葱想在薛刚面前装逼?
237一手一个将小稷和滚滚孢在手上。两个小家伙全郡安了下来,职园笑薛没好气的翻了个自眼,薛刚将他们扔到沙发上,道:‘笑什么笑!坐好!不准动!
有还不
个小家伩安置好,提起手里的飞龙,薛刚走进酎房,准备用这些飞龙做一辆汤枓灬牛排是王擷葱送釆的,在他没有明确的表示让自己采烹饪牛排之前会去碰这些牛排的
飞龙鸟的烹任方法说简单也简单,说复杂也复杂将飞龙鸟去淨毛、理过内脏后,医囹的放到已经沸熱的锅子中。这种做法吃的是原始的最原汁原味,也是当下包括皇宫中都盛行的吃法。这遵菜就叫四一零白煮飞龙汤。只要洗净锅子,摘濟飞龙。就算是顶尖大剧做出的也不会比一个新手做出的好多少
但是对于薛刚而言,这么粗糙的烹饪手法可不能让他满意。在他看来,这所谓的“白煮飞龙汤“完全就是浪费食材。
用小刀把去毛后比普诵家鸽也大不了多少的翌只飞龙鸟,按照头、趄、钡、脏、脯细细的分解开来。
然后,又从中精拷细选后,别骨切丝
很快,玷板上就堆起了十几堆小堆
不出组围肉已不联数比人的头发三二根
肉丝用肉眼部比较
仅仅是从这一步,就可以鬢出薛刚即将烹饪飞龙汤的斩致。和他的手法相比,那种用圈水煮的方法简直就和茹毛饮血没有什么两样等到辆里的水加的差不多了,薛刚首先把切成丝的飞龙鸟胗放了进去。等到水开始沸的时候,薛刚又慢慢的将鸟爪和肉放了进去。
当锅里的汤汁收汁到差不多剩下一半的时侯,薛刚往锅里加了点冷水,然后才逐渐的将飞龙乌其他的部分加了进去。
虽然没有盖上锅盖,从锅中弥漫开来的味遴,不但没有任何的香味,反而还带蓍点淡淡的腥气。虽然这种味道井不刺鼻,但是也绝对称不上好闻,有些类似于家园宰场中的那种胆桌的味道,绝对无法让人提起任何的食欲薛老师的飞龙汤弄了?
这是除了薛刚以外,所有闻到这股味道的人的思法王撕然闻着这殴味,感觉自已的机会来了,立马对着碧洛迪丝遄:·碧洛迪丝,今天为了给你最好的体骏,我还为你带来了一个专业的厨师说着,王撕对着外面挥了挥手,一个带白人推着辆特制的做牛排用的小推车走了你们好!“对着大家鞠了个躬,屈师自我介绍谧:·我是来自法兰西的让维·弗朗斯,今天将由我来为你们带来最好的牛排!
维雷带着顶很高的菇状厨师图,在法兰西厨师子的高度象征者手艺的高度。维雷的中文带浓浓法腔词,但尚箅流利,显然他不是第一次为华夏的达言贵人们示手艺了
这是一块第六至第八块肋骨问的前胸肉,这是一头牛好的部位了,由于它是块神户牛肉,那么在这之前它已经在恒温恒泓的冷厍里待了28天,这28天已经让肉质更加累密口感更加好了。所以我们只需要把它从冰箱里拿出来放上两三个小时让它与室温数,为了符合我们华人的口味,这块肉已经用我特制的佐料腌制过。“接着维拿起平底钢点火接锅。
般屈师都会告诉你用中火牛排,每两到四分钟翻一次。但我习惯用大火。“等锅起了淡淡的烟,维雷轻轻的放了一小块泊进去:“黄油比橄榄油更合煎牛排点,它能让牛排更香,色泽也更诱人。‘待到黄油匀开,维霤用木夹子夹起放在托户牛肉,小心的放在锅里,稍稍了点海盐在牛肉表面。不远处的何灵他们都能听到美妙的滋滋声,看到了那稍稍泛起的油花跳上那大理石纹路股桃红色神户肉上,忍不住下意识的国了咽口
我们等牛肉出金黄色的外应,就会产生神奇美拉德反应。哈哈,不想做化学家的医生,哲定不是个好厨子,维恰到好处的展示了一下他作为法兰西人的美拉德反应具体到牛排上就是蛋白质和糟发生作用产生了肉香。说着他深呼吸一口做网醉状
我会大概20秒就器动一次牛排,让药否的泊脂从外到里沁遗整个牛排,那么问题来了,这位少爷,你需要几成熟的?“维密热练的反契用木质夹子翻动牛肉还不忘卖口舌
王惑显然对维的介紹感到很澌意,点了点头,過:“我要话还没说完,众人突然闻到了一殴香味。这殴香味淡淡的,非常的皮,若隐若現的就像是在和大家做着捉迷
虽然对这股突如其来的管味感到很诧异的,但是维却没有停下手中的动作王筮顿了顿,继续说道:“我要全热的
维需点了点头,谧:“一股来说,全熟的话65度就差不多了。请少爷稍等片刻,刚刚煎完的牛排并不是最佳的品尝时间
将牛排放在一边,挤上一点柠檬汁等待冷却,维雷对26着洛迪丝问遄:“这位美丽的小阻,请问您的牛排需要几成熟呢?
旦是碧洛迪丝却没有理他,只是两怀期待的将眼神投向了时房的大门等到辆里的水烧到只剩一半,薛刚又重新加水沸,然后在加热的过程中将刚利没有下锅的内脏也加了进去,开始盖上锅盖烹煮等到汤汁第三次沸,薛刚等了几分钟,揿开了辆盖,都市一股浓郁的白色菜汽如核弹爆发后的烟尘一般。笔直的气半天高。接着又浓浓的墓延开来然雾气浓郁了好几倍,但是众人却始终捕捉不到那一股可恨的说皮香气,只是身体的五胜唐开始闹起了鼓会