第7章 汤包
三日之后,柳鹤排掉了体内的淤血,也走遍了整个合肥城。
在柳鹤的再三要求之下,柳岩同意柳鹤每天下午尝试研制一笼包子。
柳氏包子铺,本来是没有下午营业的传统的,既然柳鹤如此坚持,就当是给他尝尝败家的滋味。
最起码,柳岩是这么想的。
柳芽倒是抱着半信半疑的态度,自从端午节灯火会之后,柳芽总觉得,自己这个弟弟被刘晋几人打一顿之后,好似变了一个人一样。
柳鹤用三天的时间,跑遍了整个合肥城,发现街面上常见的早餐点,以粥、包子和饼为多。
柳鹤的尝试,很简单,从包子馅开始。
柳氏包子铺的包子好吃,生意好,主要还是在皮上,而且多以早餐为主。
平时一天的营业额,也就那么几百个包子,除去成本、开支,一年到头,也存不了几个钱。
如果将馅调好,再略微改变一下营业方式,应该可以增长一倍以上的营业额。
柳鹤也不贪心,一年下来,可以存下百来贯,就可以了。
前世最喜欢吃的,还是生煎包和汤包,柳鹤思考再三,决定弄几笼汤包试试。
凭着自己前世当老师练出来的三寸不烂之舌,在街头的张屠夫那里以很便宜的价格,买下了很粗的一根牛腿骨。
回家之后,配上佐料,用大锅足足熬煮了一个晚上,熬成了全是胶原蛋白的浓汤。
第二天,捞出佐料,用大盆盛了,放入了装满深井井水的大锅里。
接下来,就简单了。
待温度下降,浓汤凝结,变成半透明的皮冻“水晶脍”。
把皮冻切成小块,与肉馅儿一起包成薄皮大馅的包子,放在小笼屉里蒸熟。
为了让汤包有清香的味道,柳鹤特意在蒸笼里垫上了荷叶。
蒸熟了,对,熟了,就这么卖吗?
肯定不是。
在前世见惯了造势、饥饿营销等营销方式的柳鹤,当然不会就那么傻乎乎的做好了汤包,等着别人来买。
那天早上,从柳氏包子铺经过的路人,发现柳氏包子铺搁蒸笼的案板旁边,立着一杆旗子。
不少好奇的人,特意跑去展开了旗子,识字的逐字逐句的念着。
“柳氏包子铺,新出一种包子,包你吃了,男人更壮,女人更美!”
“关键的,也是最重要的一点,就是今天下午吃包子不要钱,就一锅,先到先得啊!”
“阿鹤,你家老爷子,又琢磨出什么好吃的东西?还让人免费吃?”前来买包子的熟人,好奇心作怪,自然要问。
“张叔,下午有空就来呗,保证不会让你失望。”柳鹤说道。
“你这么一说,下午我还真得来一趟,给老爷子捧个人气!”
“张叔太给面子了,下午申时,准时开始。”柳芽在一旁说道。
“好呢,好呢!”
上午包子卖完之后,柳鹤特意先蒸了一小笼汤包。
柳岩和柳芽看着柳鹤在汤包上头咬了一个小口,先吸光了里面的汤汁,再开始吃包子。
有样学样,柳岩和柳芽,一人一个,学着柳鹤的样子,咬出一个小口,慢慢吸着。
后面的事情,就太戏剧化了。
柳岩吃完一个,直接将手里还拿着筷子的柳鹤赶出了大门,回头一看,柳芽已经捧着小小的蒸笼跑上了二楼,无论柳岩怎么敲门,就是不开自己和柳鹤房间的小门。
直到十来个汤包下肚,柳芽才打着饱嗝下了楼。
“你个饿死鬼,全干光了?”柳岩看着空空的蒸笼,问道。
“没吃饱!”柳芽摸着鼓鼓的小肚子,说道。
柳岩打开大门,将坐在大门口的柳鹤,一把扯了进来。
“阿鹤,再来一笼!”
柳鹤将自己插在大门口造势的旗子扯了,递给柳岩,一个劲的摇头。
“滚犊子,自个都吃不够,还免费送给别人吃。”
柳岩说完,坐在小方桌子旁边,吧嗒自己的小茶壶。
汤包蒸熟之后,皮冻彻底化开,在汤包里出不去,将包子撑得鼓鼓的,轻轻一按,花枝乱颤。
咬上一口,汁液飞溅,即是在吃包子,也是在喝汤。
估计是因为佐料调配的问题,汤汁还有一丝丝牛骨的腥味。
柳鹤想着改改佐料配比,将腥味全部去掉。
结果柳岩说,汤汁就是要这么一点原汁原味的东西,全去掉了,就没有韵味了。
就是这种有一丝丝牛肉腥味的汤包,从下午申时开始,每人最多三个,不到半个时辰,就被抢食一空。
有不少人,学着柳鹤的样子,咬出一个小口,吸干了几年的汤汁,拿着包子,里里外外,上上下下,寻了无数遍。
他们是想寻到将汤汁弄进包子的地方,看花了眼,也没有寻到。
估计这是柳岩的秘方吧,也没有人好意思问起。
没有吃够的熟人,里里外外找了三遍,实在是再也找不出一个包子,才作罢。
“柳岩,明天还有没有?”不少人开始问。
柳岩老样子,半躺在那门口的椅子上,拎着茶壶,吧嗒一口,指了指柳鹤。
“这个事情,小子当家。”柳岩说道。
“阿鹤,明天还有没有?”这些人纷纷开始问柳鹤。
“有啊,明天下午,申时开始出售,嗯,比一般的包子贵一文,三文一个。”
“你们如果担心买不到,可以先登记,明天我给登记的先留着。”
“你们如果一次性买十个,也可以留下地址,到时候,我给你们送到府上去。”
“当然,一个人,最多只能购买十个。”
“这玩意,太难弄了,一天下来,弄不了多少。”
觉着好吃的,纷纷开始登记,大部分都是十个,直接送府上,想着给自己小孩、老父老母尝个鲜。
待所有人离开之后,柳鹤统计了一下,登记了上千个汤包。
这下好玩了,估计三个人一个晚上没得觉睡了。
当柳鹤算出成本,刚刚这些登记的上千个汤包,就可以赚两贯钱的时候,柳岩和柳芽的双眼,一下子就亮了。
和面的和面,弄馅的弄馅,不用柳鹤招呼。
柳鹤看着也没自己什么事情,一步三晃,找张屠夫去了,这节奏,必须和张屠夫签订长期协议才行啊。
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