第三百一十四章 无坚不摧的攻势 第三更
一只鲜红的大螃蟹躺在特制的蒸笼中,四肢纤长,一股浓郁的樱花香味扑面而来。
松叶蟹又被称为北太平洋雪蟹,肉质极其鲜美,是一种珍贵的海鲜。
五位评委纷纷动容。
“为什么这只松叶蟹会有这么浓郁的樱花香味?”
薙切仙左卫门翕动着鼻子,贪婪的嗅着这股浓郁的芳香,问道。
“秘密就在水上。”
小田切之助微微一笑,说道:“我用来蒸这只螃蟹的不是普通的清水,而是特制的高汤。高汤的主料是樱花和其他几种海鲜,因此蒸出来的蟹具有浓郁的樱花香味。”
“原来如此。”
其他人露出恍然的神色,竟然用特制的高汤来取代清水,用来蒸螃蟹,不管怎么说,这种烹饪手法太过奢侈了。
但同样的,效果也是非常出彩的,高汤中的精华伴随着水蒸气,透过蟹壳,彻底渗入了蟹肉中,使其肉质得到了升华。
这道料理看起来很简单,但其实真正制作起来非常困难。
高汤的熬煮是一个难点,后面的蒸也同样是个难点。
清蒸是最考验食材与火候融合的一种烹饪方式,尤其是松叶蟹这种肉质鲜嫩的食材,火候一旦过了,很容易破坏这道料理。
五位评委纷纷剪下了一只大拇指粗细的蟹腿,开始品尝了起来。
将蟹壳剪开之后,那股浓郁的带着花香的鲜味就更加明显了。
粉丝般的蟹腿肉条理分明,白嫩中透着丝淡淡的粉色,好像刚刚绽放的雪樱,光是看着就给人一种视觉上的享受。
五位评委没有犹豫,纷纷撕下一大块肉,塞入了口中。
那瞬间扑面而来的樱花香味让五位评委感觉仿佛从秋天来到了春天,樱花烂漫,满口都是花香味。
恍惚间,五位评委感觉自己好像正站在清凉寺的樱花树下,白色,粉色,红色的樱花纷纷扬扬,将五个人裹成了雪人。
川上和津美坐在樱花树下的长椅上,她的身边坐着一只和人差不多大的松叶蟹,两人目光缱绻,相互依偎着。
这让她想起了高中时的青涩恋情。
五位评委纷纷从幻境中苏醒了过来,脸上还带着一丝陶醉。
“这道料理带给人春天般的感动,没想到小田切先生的厨师之心竟然如此细腻〃々。”
薙切仙左卫门点评道。
“樱花的香味和松叶蟹的鲜味融合的异常完美,此外,我还品尝到了墨鱼,还有鲟鱼这两种鲜味?”
川上和津美问道。
“没错,特制的高汤正是我用樱花,还有墨鱼和鲟鱼这两种海鲜精心熬制而成。在蒸的过程中,这两种海鲜的味道混合着樱花的香味,彻底融入了料理当中。”
小田切之助解释道。
“果然不愧是资深特级厨师。”
川上和津美叹了口气,“这四种极致味道融合的异常完美。”
然后,就轮到了陆小天。
小田切之助的脸上带着自信的笑容。
陆小天能在十六岁达到这种程度,确实很罕见,可是他的晋升速度太快了,味道还融合的有点生涩,不可能胜过他,这是他自信的原因所在!
薙切仙左卫门的脸上也露出担心之色。
陆小天平静的走了上来,将自己的料理端了上去,道:“这是我的料理,特制四神海鲜八宝包子。”
精美的龙舟上,码放着四种不同颜色的包子,滚烫的热气伴随着浓香滚滚而来。
假如是之前的话,陆小天确实没有战胜对方的把握,但现在不同了。
如今他已经能够融合五种极致味道,虽然在融合上不如对方完美,但在数量上已经胜出,这正是他的信心所在!
“特制?”
小田切之助摇了摇头,他仔细研究过陆小天的资料,也知道这道料理,可是看上去和之前并没有任何区别,何来特制之说?
“故弄玄虚。”
大仓古冷笑着道,认为最后的比试已经十拿九稳了。
薙切仙左卫门同样也有点奇怪,陆小天的这道料理他也是知道的,可是和之前好像没区别啊。
五位评委没有犹豫,纷纷拿起了一只包子品尝了起来。
包子皮异常的柔软,充满嚼劲,一口下去之后,滚烫的肉汁就流了出来。
“.这……这是……”
五位评委齐齐睁大了眼睛,双眼中满是不能置信的神色!
恍惚中,他们仿佛看到了一只只虾兵蟹将挥舞着兵器,以一种一往无前的气势朝着他们的味蕾攻了过来,小田切之助苦心营造出来的味道堡垒,在瞬间就被攻破了!
什么樱花,什么松叶蟹,这一切,都被瞬间攻破!
“一个,两个,三个……”
川上和津美目光呆滞,喃喃的数着数。
台下的观众们都是一脸茫然的看着她,不知道她在数些什么。
“天哪!五种,竟然是五种!”
川上和津美忽然倒吸了一口冷气,见了鬼一般死死盯住了陆小天。
除了品尝过料理的评委外,所有人都是一脸茫然。
“五种?五种什么?”
(的了的)
大仓古忍不住问道。
“是五种极致的味道。”
另一位评委叹了口气,满是苦涩地道。
“螃蟹,墨鱼,鱼翅,干贝,鲍鱼,没错,确实是五种。”
薙切仙左卫门也被吓了一跳。
“五种?”
小田切之助也傻了眼,昨天的时候陆小天明明还只能融合四种极致的味道啊?
为什么只过了一天,他就能融合五种了?
这种进步的速度未免太夸张了吧?
他感觉一股凉气从脚底板一直冲到了脑门。
简直是妖怪啊。
台下的观众,在沉默了一会儿之后,瞬间爆发出了一阵欢呼声,掌声像不要钱一样送给了台上的陆小天。
果然不愧是霓虹第一天才!。