腌笃鲜，红烧竹鼠，再来一道凉拌竹笋，主食则是竹筒焖饭，齐活了。

　　腌笃鲜，腌，就是腌制过的咸肉，腊肉、火腿等；鲜，则是新鲜的肉，鸡肉、蹄髈、排骨、五花之类；笃，就是小火焖的意思，这道菜，就是将腌肉和鲜肉放在一起小火焖煮，最主要的配菜就是竹笋。

　　竹笋清香脆嫩，极具鲜味，可以很好地中和肉的肥腻，使得腌肉变清淡，鲜肉变得厚重，另外还可以加入菌菇、百叶结、莴苣等，不过最主要的三种食材就是腌肉+鲜肉+竹笋，这是标......

　　《农女成凰》第741章：赶去吃腌笃鲜

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