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209啥贵用啥(3更)

我能看透一切 三花五罗 6307 2024-02-10 00:35

  秦浩对满汉全席的菜谱十分的了解.

  ‘踏雪寻梅’是什么菜他自然知道.

  这道所谓的‘踏雪寻梅’,就是乾隆皇帝最爱吃的熊掌.

  不过自乾隆皇帝之后,就明令禁止吃熊掌.

  而周公馆,依靠满汉全席而出名.

  熊掌和鲟龙鱼这些珍贵的食材是样样俱全.

  不过这里的熊掌都是人工饲养的.

  周老先生自从小的时候吃过一次这道菜.

  至今为止他只是记得味道,至于是什么食材,什么做法,一概不知.

  秦浩已经在调料台上找到了对应的调料.

  只等着主食材就行了.

  周老从厨房的一个冷冻隔间,取出了一只熊掌.

  “这是黑熊的熊掌,是右前掌,很珍贵的.”

  周老把熊掌放到秦浩面前的桌子上.

  “交给我吧.”

  秦浩说完想到了什么.

  “我做菜,你不能离得太近.”

  这道菜的做法并不是秘密.

  但是如何制作,需要哪些材料才是秘密.

  “哼!我一个老头子还能偷学你个小子的厨艺不成”

  周老说完找了一个凳子,坐在厨房的门口.

  虽然周老嘴上说不想偷学.

  但心里面是非常想知道,秦浩到底能不能做出这道菜.

  这是周家的祖师爷没能流传下来的绝招.

  也是周公馆一直害怕被陈派超越的原因.

  秦浩面前的熊掌虽然是冷冻的.

  但秦浩一下子就看出了这个熊掌的来源.

  【东北林区饲养,一岁,公熊,急速冷冻】这是系统给出的熊掌的来源.

  急速冷冻,也就意味着,这只熊掌好保持着新鲜.

  只要在短时间内解冻,就能呈现出这只熊掌的原本美味.

  而急速解冻,用微波炉就行了.

  当周老看到秦浩把熊掌放进微波炉的时候,周老不仅是血压又高了,差点不顾自己的身份,直接骂娘了.

  已经抬起来的手准备指着秦浩,想说到说到他.

  可是才几秒钟,秦浩就把熊掌取出来了.

  一只看着像是刚刚取来的新鲜的熊掌出现在了桌子上.

  熊掌的去毛是一件麻烦事.

  因为毛发去除不干净,就算是只有一根汗毛,都会影响菜品的味道.

  幸好周公馆的材料很齐全.

  在厨房中,还有这一样比较珍贵的东西.

  蜂蜡!蜂蜡是蜜蜂中工蜂的产物.

  也是一种常见的高级营养品.

  但是蜂蜡还有一个用处,那就是做.

  秦浩先将蜂蜡融化,然后化的蜂蜡均匀的涂抹在上.

  完事之后,就是等待蜂蜡的凝固了.

  这个过程需要几分钟.

  趁着这个空闲,秦浩打量起了周公馆的厨刚才走进来没有注意到,整个厨房的装修竟是模仿古代御膳房的样式.

  进门就是准备台,然后是四周的各种材料台和清洗池.

  最后在厨房的中间才是主灶台.

  “小子,你看什么呢”

  “是不是忘了下一步是什么了”

  周老先生看秦浩停下来了手上的工作

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  .

  以为是秦浩忘记了下一步,当场心里凉了半截.

  “看看厨房什么样.”

  “万一以后这里变成我的厨房了,先熟悉一下.”

  秦浩的样子一点都不像开玩笑.

  但就是这个样子,周老先生是越看越来气.

  “哼!”

  周老先生现在已经不想和秦浩沟通了.

  他害怕自己的血压太高降不下去.

  那边的蜂蜡已经凝固.

  秦浩双手拿起熊掌,从熊掌的中间部位弄出了一个小口子.

  凝固的蜂蜡就顺着这个口子完全的裂开.

  把开裂的蜂蜡从熊掌上剥落.

  一整只熊掌的毛发就跟着全部褪除了

  这种去毛的方式周老先生听说过.

  但他从未试验过,也没有见过.

  一是因为蜂蜡的价格.

  二是因为不知道窍门,怕浪费了蜂蜡和熊掌.

  如今亲眼看到秦浩的手法.

  周老先生有些激动,很想走到旁边去看看秦浩到底有什么样的本事.

  熊掌的第一步已经完成.

  接下来秦浩准备炖熊掌.

  “周老,有血燕吗”

  秦浩又开始刺激周老先生了.

  “你这小子,什么东西贵你要什么.”

  “你是做菜呢还是坑我呢”

  周老虽然嘴上一直在:埋怨秦浩,可行动上一点都不含糊.

  既然熊掌都给了,还在乎什么血燕吗当场周老就又从那个…隔间取出了两盏血燕.

  是非常完整的两盏血燕.

  “哟,大爷真是下血本了.”

  秦浩心里这么想着,但嘴上没说出来

  他也怕把周老先生气出个好歹怎么办.

  拿过血燕,周老先生还没走.

  “干嘛”

  秦浩只说了这两个字.

  而周老先生碍于面子,只好不情愿的回到了门口坐着.

  在一个炖盅里面放好血燕和适量的水.

  然后将熊掌也放进炖盅内,准备隔水炖熊掌.

  秦浩说了要炖熊掌,可是周老没想到是隔水炖.

  这个方法至今没人用过.

  因为没有一个厨师敢将熊掌隔水炖.

  这样的熊掌是炖不熟的,而且还会有很重的腥味.

  熊掌隔水炖要半个小时,这期间要武火不间断的炖.

  于是秦浩调好火候,在厨房等待熊掌的第二步完成.

  周老不知道这个时间要多久.

  “小子,你这个要多久啊”

  周老忍不住还是问了.

  “这算是偷学吗”

  “如果算我就告诉你.”

  秦浩这是两头堵的问题.

  周老要是说不算,那他自己就是自找没趣.

  如果他说算是偷学,那就是打自己的脸.

  周老刚才自己说的不会偷学小辈的厨艺.

  “哼!”

  又是一声包含了怨气的哼.

  不过哼过之后,周老味道了锅里面传来的味道.

  那是他不敢相信的味道七.

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