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第118章 腌笃鲜(上)

漫行于诸天影视 清风怡江 4722 2024-01-19 08:07

  一分厂技术攻关小组成员见郑德回来,连忙围了上去,议论纷纷。

  “红星厂技术革新都成功了,我们已经落后了,要加油了!”

  “是啊,真是急死人啦!”

  “你们放心,谁家过节不吃回饺子,吃饺子不分早晚都会吃!”郑德面露不屑神色。“我认为吃饺子要看是什么馅的,野菜馅的饺子能跟肉馅比么;再说光羡慕别人也没用,还是那句话,我们沉着心研究自己失败的原因才是最重要的。”

  众人附和。

  “没错,我们再计算一下到底是那里出了问题。”

  “我们要把压力转为动力。”

  萧衍主持技术革新有功,厂里决定晋升他为二级工程师,工资待遇也随之调整,除此之外,又发放了自行车券等若干物资奖励。

  萧衍拿了几瓶小磨香油、金华火腿、竹笋、大米等物资,准备送给丁秋楠家。

  金华火腿始传于一千多年前的唐宋时期,据传与抗金名将宗泽有关系,因为做法讲究,风味独特,明朝时便已成为贡品。

  丁看萧衍来了,面露惊喜表情。“你来了,快进来坐。”

  “楠楠最近工作太辛苦,得到全厂上下一致表扬。”萧衍回应。“我特地给她送些物资过来,给她补充营养。”

  “你太客气了,上次你拿来的东西都还没吃完,现在又拿了这么多东西来。”丁母笑着说。

  “没事,我工资高、福利也好,家里的东西根本吃不完。”

  萧衍跟丁母聊了几句后,准备走。

  丁母见状连忙阻止。“楠楠就快回了,你在家吃完饭再走不迟。”

  “妈,今天你休息,我来下厨吧。”萧衍回应。

  “你还会做饭?”丁母面露惊喜神色。

  萧衍曾经在梅龙镇世界学过厨艺,在四合院世界也经常自已做饭,厨艺越来越精湛了。

  他脸上露出自信神色。“今天我就地取材,做个腌笃鲜让您品尝。”

  话音刚落,丁秋楠就回来了。

  她面带惊喜神色。“萧衍哥哥,你今天怎么有空来?”

  “我来看你啊。”萧衍回应。

  丁母插话。“楠楠,你今天有口福了,萧衍送来了火腿,还说要做腌笃鲜呢。”

  “你真的会做腌笃鲜?”

  “会啊,你稍微坐一会,马上就好。”

  萧衍剥去春笋外皮,去掉根部,切段后冷水起锅汆烫,再把春笋捞起,放到碗里备用。

  在旁边帮忙的丁秋楠面露赞赏表情。“经过你的烹饪,春笋内含的草酸都被去掉了,你真是多才多艺!”

  “春笋自被刨出后,鲜度就渐渐消失,所以要尽快使用。”萧衍回应。

  “你说的很对,接下来要怎么做呢?”

  “我把鲜五花肉片、火腿切好后,同样用冷水起锅汆烫,逼出血沫。”萧衍侃侃而谈。“投入春笋,再放姜、葱,倒入黄酒去腥,用大火烧开后用小火慢慢熬四十五分钟,就可以了。”

  “不放盐么?”

  “这道菜的名字就说明了不用放盐啊。”

  “哦,你详细跟我说说。”

  “这有何难,腌字在最前面,说明这道菜的主料是腌制火腿,笃字通炖,鲜既可以指鲜肉,也可以指春笋。”

  “萧衍哥哥,没想到你自小生活在北方,竟然会做江浙菜。”

  “楠楠,你不要忘了,我可是天才;对了,四个人吃一个菜未尝少了点,我还想弄个菜,你们家有没有腌萝卜干?”

  “有啊。”

  “弄些萝卜干来。”

  “好的。”

  萧衍把火腿切成透明的薄片,接下来将萝卜干切丝,一起放在瓷盘里,再放到电饭煲里一起蒸。

  丁父还没回来,萧衍一边跟丁秋楠、丁母聊天,一边等他。

  在跟她们交谈中,萧衍了解到丁父没有自行车,每天上下班都靠公交。

  “我的自行车买了不久,现在还有八成新,如果爸不嫌弃,就拿去骑吧。”萧衍说。

  丁秋楠连忙回应。“这样不好吧。”

  “你我之间还讲什么客气,这就么说定了。”萧衍拿出车钥匙递给丁母。“我的车停在外面了,你跟爸说一声,直接拿着骑就行。”

  说曹操曹操到,丁父这时也回来了,他听说萧衍把自行车让给他骑,脸上露出感激表情。

  “萧衍,俗话说君子不夺人所好,你把车给了我,你怎么办?”

  萧衍笑着摇了摇头,掏出两张自行车券。“没事,你看我这里还有券呢,我现在工资又涨了,一个月的工资就可以买一辆车了。”

  丁父还想谦让一番,萧衍回应。“我送人的东西,从来没有收回过,更何况是送给你的东西,更没有道理收回来啊。”

  丁母劝说。“老头子,萧衍是个孝顺的好孩子,你就别固执了。”

  丁父这才收下钥匙。

  厨房里传来扑鼻香气,丁父面露好奇神色。“这好象是蒸火腿的香气啊?”

  “是啊,俗话说来得早不如来巧,腌笃鲜也好了,可以开饭了。”萧衍回应。

  萧衍蒸的是地道东北大米,粒粒饱满,再加上火腿蒸萝卜皮,香味浓郁。

  萧衍将腌笃鲜盛在一个大海碗里,黄绿色春笋浮于汤面,火腿、鲜肉沉在汤底,鲜味浓厚,让人垂涎欲滴。

  丁秋楠盛了一小碗,先闻香后喝汤再吃春笋。

  “春笋脆嫩,鲜肉肥而不柴,火腿鲜味十足。”她品尝后不禁食欲大开。“萧衍哥哥,今天托你的福,又品尝到正宗的江浙风味了;记得小时侯在江浙,每到春天,家家户户都会做上几锅腌笃鲜呢。”

  “楠楠,既然你喜欢吃,我以后多给你弄,除了腌笃鲜之外,我还会做添灯棒呢。”

  添灯棒又叫肴肉,是与腌笃鲜齐名的江浙美食,但添灯棒的做法比腌笃鲜复杂得多。

  丁秋楠面露欣喜神色。“真的么,哥哥你对我太好了。”

  “还有粟子香糕、乌饭糕等点心我也会弄,以后我做给你吃啊!”

  粟子香糕、乌饭糕是流传于江浙一带的点心。

  丁父闻言感慨。“萧衍,你让我想起岳父,当年我就是吃了岳父弄的腌笃鲜、添灯棒、清蒸螃蟹等美食,才跟楠楠他妈结婚的。”

  “你个书呆子那点比得上萧衍,还好意思提当年的事!”丁母白了他一眼。“萧衍能文能武,你却象只呆头鹅,我父亲做菜,你却只懂得在旁边看!”

  

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