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第五十一章:忽悠大法!酿酒准备!

  听到苏绝说不相信别人,只相信她。

  铁萍姑有些激动,俏脸绯红,斗志昂扬,低声道:萍姑也相信少宫主,一定把所有好朋友拉来,帮助少宫主在七个月后酿出美酒。

  谢谢萍姐姐。

  苏绝嘴很甜,配合他天真无邪的眼睛,很容易就让对方充满好感。

  他不准备让二十岁以上的弟子或长老来酿酒。

  一方面是双方不熟悉。

  另一方面是担忧她们不相信她,拖延酿酒的速度。

  他与铁萍姑等人经常对练,非常熟悉。

  这些小姐姐大多聪明伶俐,心灵手巧,稍微培养就是一名合格的酿酒师。

  最重要的是,她们都很听话,愿意相信他。

  苏绝忽悠好铁萍姑。

  两人开始一起忽悠其他小姐姐。

  过程非常顺利。

  无论是双方的交情,还是苏绝的身份,都让小姐姐们无法拒绝。

  整个下午。

  苏绝和铁萍姑一共说服五十多位小姐姐,年龄在七岁到十几岁不等。

  接下来,他开始准备酿酒的各种事宜。

  后山清净。

  苏绝把酒厂和酒窖都选在后山。

  雪苑负责日常事宜。

  月苑负责钱财。

  苏绝拿着梅花令,让雪苑准备各种粮食和工具,按照他画好的图纸建造宫殿,在月苑申请钱财,让长老去附近的县城购买工具。

  移花宫也有能工巧匠,买不到的工具就自己打造。

  七日过去。

  在怜星的鼎力支持,以及雪苑和月苑的配合下,各种设施和工具准备周全。

  这日。

  中午。

  苏绝找到铁萍姑和所有小姐姐,带着她们来到后山,走进酒厂。

  哇!!!

  看到各种新奇的设施和工具,众人瞠目结舌。

  苏绝很满意众人的表情,依次为众人介绍各种工具和设施,让众人明白酿酒的流程,不懂也没关系,只要听话就好。

  所有人分工合作,各司其职,只需完成自己的任务即可。

  众人围在一起。

  苏绝指着各种粮食,介绍道:

  高粱、小麦、玉米等粮食,葡萄、苹果等水果,都可以作为酿酒的原料。

  酿酒可以分为两个过程,首先是用大曲或小曲将淀粉分解成糖类,通过选粮、蒸煮、摊晾等过程,让原料发生转变。

  其次是由酵母菌发酵,产生酒精

  苏绝说出一个个专有名词,但没有具体介绍,只让她们按照他分发的任务做,以后熟练,自然会明白其中的道理。

  影姐姐,你来负责制曲。

  琴姐姐,你来负责酿酒。

  萍姐姐,你来管理其他事务,督促她们的工作

  苏绝安排好众人的任务。

  铁萍姑是他的心腹。

  花影和花琴出自花苑,做事稳重,心思细腻。

  曲为酒之母。

  酿酒最重要的就是制曲。

  曲菌和蒸煮过的高粱饭,会使淀粉糖化,而后发酵产生酒精,为使高粱酒顺利发酵,必须加入合适的酒曲。

  苏绝从制曲开始,一步步为众人示范、讲解。

  众人都用心记忆。

  她们的心思都很单纯,来到这里,一方面是与苏绝和铁萍姑的关系,一方面是苏绝的身份。

  来日苏绝成为移花宫的宫主,她们的地位也能水涨船高。

  至于能不能酿造出超过女儿红的美酒,大多数人都不知道女儿红是什么,既没想过得到什么好处,也没想过赚什么钱财。

  第一个大步骤是制曲,以纯小麦为原料最佳。

  苏绝拿出准备好的小麦,将小麦研磨成粉,接着将研磨好的小麦粉放入特殊工具加水搅拌,最后压缩成方形曲块。

  曲块制成后,送入阴暗的地方让曲块发酵,产生曲菌。

  这个过程大约需要一个月。

  发酵好的曲块呈土黄色,磨成曲粉后,就可以搀入高粱中酿酒。

  苏绝讲解完,让众人自己操作,他在旁边指点。

  众人熟练后。

  苏绝开始示范如何酿酒。

  他首先将高粱放进水池浸泡,浸泡后的高粱用锅炉蒸煮,俗称蒸高粱饭,接着以特殊方法,让高粱饭冷却。

  此时需要加入曲粉,但因为还没有制作好曲粉,苏绝只能停止示范,一边讲解,一边在白纸上写下具体的操作流程和注意事项。

  加入曲粉后,把高粱饭和曲粉均匀混合,倒入发酵池。

  发酵10天后,可以蒸馏得到酒。

  这样蒸馏出来的叫第一道酒,具有高粱味,必须调兑以改善味道,接着加入曲粉均匀拌和,送进发酵池,发酵12天。

  这样得到的是第二道酒,酒中没有高粱杂味,香醇顺口。

  蒸馏次数越多,发酵次数越多,酿出的酒越好。

  但是要把握好其中个度,次数过多不好,次数太少也不好。

  蒸馏过程中,有气体蒸发,就是酒精。

  根据不同的酒精浓度,以不同的方法收集和储存。

  如果要酿成不同口味的美酒,必须以不同的酒精浓度分次蒸馏,以不同比例的勾兑,让其色、香、味均衡。

  勾兑好后,就可以灌装在酒坛中。

  酒坛需要在酒窖中储藏若干时日,一般以6个月以上为最佳,使新酒辛辣味经过老熟,去除糟味,改善口感。

  储存的时间,自然是越长越好。

  这个过程说起来简单,但做起来时,每一步都要操作精准。

  只有尝试无数次,才能得到最佳酒方。

  苏绝酿酒满级,脑海中有无数酒方,只需按图索骥,就可以酿出美酒。

  这是一个武道世界。

  移花宫弟子有内力,移花宫有宝物墨玉梅花,可以加快酿酒的过程,因此苏绝才有把握在七个月后酿出第一批美酒。

  少宫主好厉害啊!

  是啊,酿酒是酒肆的不传之秘,少宫主从来没有接触过酿酒,只是根据书籍中的知识,竟然能创出一套新的酿酒流程!

  长老们不相信少宫主,我们相信少宫主!

  不错,我们会陪少宫主酿成美酒,让移花宫度过危机!

  小姐姐们听完苏绝的讲解后,不明觉厉,以她们仅有的知识和阅历,对苏绝充满崇拜。

  诸位姐姐过奖。

  苏绝感受着小姐姐们的热情,有些吃不消。

  接下来。

  众人走到自己的位置,开始完成自己的任务。

  酿酒正式开始。

  铁萍姑监督。

  苏绝总揽大局。

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