虽然老者的话,那两人不敢不听,但说真的,他们本身还是不服的,这从他们的眼神当中也看的出来。
要知道在国内厨师可是要分级的。
般有些手艺的人叫做初级厨师,也是五级厨师,而那些正经考过证的,从技校毕业的厨师,叫做中级厨师,也叫做四级厨师四级厨师满两年后,才可以继续进修,考试合格后可以换成三级厨师的证,然后再过两年参加考试才可以换成二级厨师的证。
一般来讲,二级厨师就已经是普通人当中最顶尖的了。
不过如果真的有这方面天赋,在三十岁的时候也可以去申请参加特级厨师的考试,如果通过才能叫做一级厨师,也可以叫做高级技师,一般五星级酒店的掌勺必需得是这个级别的而这二人正是最顶尖的特级主厨,因为他们不仅是五星级酒店的主厨,同时也负责着国宴的厨房,虽然厨师长是旁边的那位老者,但他们的手艺可也不差。
是的,那位老者不是别人,正是目前全炎黄手艺最好的厨师,全名叫做孙立春,现在岁数大了,体力不支,味觉也在渐渐衰退,在前些年便退了下来,可就算如此,他还主管着国宴的厨房,尤此可见,他的实力是多么的深不可测。
现在这二人就要看看,古煜这吹过的牛要怎么圆~回来。
如果古煜知道了他们的想法的话,估计会呵呵哒吧。全炎黄最强?他这个宗师没有说话,谁敢说是最强?
走到了这条大黄鱼的身边,古煜先抻出了手在大黄鱼的身上摸了一下,他其实是在摸这些人处理的情况。
这些人虽然手法上差了一些,但处理的水平不算差,内脏基本上已经都切下来了,不过鱼骨却很难处理。
如果放任不管的话,他们至少还得切一个多小时,古煜可懒的去等,在摸清楚了鱼骨的位置后,古煜直接用刀背啪啪啪几下子便拍在了鱼的身上,看着古煜直接下刀,这边的两个厨师不禁一愣,随 后就想要去阻止古煜,但是老者却挥手制止了他们断龙法!“看着古煜的手法,老者有些惊的说道。
鱼的骨头,有的地方也叫做龙骨,而古煜用到的正是某种失传了的刀法,随着他这几刀拍下去,其实骨头和肉已经差不多分开了,然后古煜再用刀抻进鱼嘴里,轻轻的一转,当他的手再次拿出来的时候,不仅手里面拿着那一把刀,而且在刀的另外一边还扎着一条完整的脊背和内脏。
看到了这里,这两个厨师不禁面面相觑,这,有些超乎他们的随范围了,不过古煜可没有管那些,鱼的内脏取完了,该做菜了把鱼在旁边用葱姜腌制好,同时叫林去楼上抓两只面包蟹下来,然后古煜又从冰箱当中取出了他一直保存好的上汤面包蟹上锅蒸熟后,古煜熟练的开始挑黃,然后和冰箱里面冻成了冻的上汤混合,再在里面加入珍珠,当然,这并不是真的珍珠而是吃的那种。
接着在黄鱼腌的差不多后,把这些东西塞进黄鱼的肚子里面。在这里有一个小技巧,如果手艺不是太好,要封口的话,那就用虾滑,也可以是虾泥来封口,避免黄鱼在炸的时候汤漏掉不过古煜就不需要了,因为他可以把鱼头炸的一下冲上,立起来!接着上锅烧油,油温七成热后,古煜提着鱼头开始不断的往上浇油,那阵阵的香味不断的传来,不多时,一条鱼已然被古煜浇油炸的外酥里嫩,看着差不多了,接着便是摆盘,古煜对于摆盘其实没有什么讲究,直接随手拿了一些青菜,用水煮过之后垫底就好了,随后把鱼放好,再淋上高汤做成的芡汁,上桌!
咕咕看着那条鱼,还有那散发出来的香味,在场的众人就没有一个的肚子不叫的。
“完美的灌汤黄鱼!“看着那条仿佛如同真龙一般仰天咆啸的大鱼,老者都有一些震惊了,按理来讲这道菜应该已经失传了才对,怎么可能会有人会做呢?
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雕虫小技,书茵过来了吗?准备吃吧!"听到了老者的话,古煜 随意的说了一句,然后向着林蕾问道。
我在这呢大叔!"听到了古煜的话,这时古煜身后的窗户外面也传来了冯书茵的声音,她的手里面正拿着手机,明显刚才古煜做鱼的画面,也被她直播到了网上。
而此时她的直播间可谓是炸锅了一般,那弹幕几乎让整个网站都卡卡的,要知道,这可是真正的直播做灌汤黄鱼,虽然只能看的着,闻不着,也吃不着,可依然馋的不少的人直流口水。
00开饭!"看着冯书茵的样子,古煜一挥手,人齐了那就开吃随着鱼上了桌,几乎除了古煜之外所有的人都拿出了手机,拍了起来,这道菜已经不是一道菜那么简单了,这道菜几乎可以说是艺术品,在所有的人都拍完后,这些人都看向了孙立春,也就是那位老者,老者沉静了一下,拿起了筷子,轻轻的撕开了一块鱼腹的肉接着那汤汁和珍珠还有蟹黄鱼从鱼肚子当中流了出来,一时之间那香味更加的浓郁,不断的充斥着整个房间在众人疯狂咽着口水的情况下,老者把那块鱼肉放进了嘴里,当他咬在了鱼肉之上的瞬间,他就感觉自己的眼前一黑。
当他的意识再次苏醒的时候,他仿佛自己便置身在一片大海当中四周的海水不断的包围着自己,而在他的身边还有着各种各样的海鲜,那种无法用言语来形容的口感和味道,仿佛让他看到了那五彩缤纷的海底,而此时的他也变成了一条鱼,一条大黄鱼!
一条自由自在的大黄鱼!
他的灵魂在此时仿佛都得到了升化,那种不断刺激着味蕾的感觉让他突然间明白了宋安民为什么会给古煜一个这样的评价举世无双!“个