此内容首发于m.韩长生查看一番,颔首淡笑,“这些食材很不错,咱们吃过午饭,我就开始做菜.”

　　黄雷好奇道:“韩老师,你这菜有没有…菜单可否让我学习一下.”

　　一路上,他也问过黄博关于韩长生的厨艺,得到的答案自然是相当好.

　　他问着话倒也不是不服气,毕竟吃现成的是他一直以来的梦想.

　　他是真的好奇,而且也想偷师,看看能不能从韩长生这里学到什么.

　　菜单……韩长生想了想,拿起纸笔写了个菜单递了过去.

　　黄雷从上到下看了一遍,咦了一声,指着后面问道:“韩老师,这岁寒三友我知道是松仁,竹笋和酸梅,红枣桂圆猪手汤和银耳百合汤也很好理解,但这后面三道菜是什么”

　　“难得也有你黄小厨不知道的菜.”

　　黄博嘿嘿一笑,抢过菜单后也是蒙住了,“鸟尽弓藏良可哀,二十四桥明月夜,玉笛谁家听落梅.……韩老师,我知道你学问高,但你不能蔑视我这等文学水平不高的食客啊!这三句好像是三首诗里的吧这也是菜”

　　何炯皱眉道:“‘鸟尽弓藏良可哀’出自宋代谭用之的《寄王侍御》,二十四桥明月夜’出自唐代杜牧《寄扬州韩绰判官》,但是这‘玉笛谁家听落梅’是出自哪一首诗的我怎么没听过”

　　“出自《射雕英雄传》里面啊!”

　　韩长生随口答了一句,发现众人有些懵逼,顿时恍然的拍了拍额头.

　　他差点忘了,这个世界没有《射雕英雄传》了.

　　挥了挥手,遮了过去,“不说这些了,咱们先吃午饭,就吃我老婆她们打的糍粑.”

　　糍粑,自然不是打成糯米就是……糍粑.

　　黄豆炒熟,压成粉末.

　　倒在擀成片的糯米片上下两端,然后如卷挂历一般将其卷成一团.

　　用沾了水的刀将糯米卷切成一小块一小块的,这便是糍粑.

　　当然若是裹上点豆沙馅儿加点糖,那便也可以算是驴打滚.

　　“呜呜好好吃”

　　不知道是女孩子喜欢吃糯糯的东西,还是因为这糍粑里面有自己辛劳的汗水,四个44女孩子吃的是开开心心的.

　　五个55老爷们,一人吃了三两3块也就停下了.

　　糍粑的主要成分还是糯米,这东西不容易消化,所以胃口再好的人也不可多吃.

　　午饭吃过,四个44劳累了一上午的女孩去休息,韩长生他们五人5则开始准备晚餐.

　　彭彭劈柴,黄博和何炯打下手,黄雷这位…蘑菇屋原本的主厨则在一旁开开心心的看着.

　　他可是录了三十多期的《向往》了,往常总说不想干不想干,可是客人来了之后,他还是得去做饭.

　　便是他的学生来的那一次,看不下去后插了手.

　　这一次是他头一次,也可能是唯一的一次休至可以说毫无担忧的休息.

　　光是看韩长生干净利落又迅工,就可知道博哥说的果然不错.

　　这一位即便不是厨神,那手艺也是顶级的厨师了.

　　韩长生把该炖的先上锅炖上,他要炒的放在最后,开始做最麻烦的三道菜.

　　第一道菜,鸟尽弓藏良可哀.

　　鸭子包鸡,鸡包鸽子,鸽子包鹌鹑,骨头皆剔,是为鸟尽弓藏良可哀.

　　第二道菜,二十四桥明月夜.

　　火腿剖开,挖出二十四个圆孔,将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到豆腐之中.

　　第三道菜,玉笛谁家听落梅.

　　材料五种肉条,羊羔坐臀,小猪耳朵,小牛腰子,鹿腿肉,兔肉.

　　这五种肉.

　　单独吃就有五种味道.

　　两种合一有十种味道.

　　三种合一有六种味道.

　　四种合一有三种味道.

　　五种合一有一种味道.

　　共二十五种味道,合五五梅花之数,又其形如笛子,故称之玉笛谁家听落梅.

　　五种肉分别腌制并且打成肉泥.

　　羊肉可以放入盐,味精,少许淀粉,姜末,料酒和孜然粉.

　　猪耳肉要清淡,只要放入少许盐,味精和淀粉就可以.

　　牛腰肉,兔肉,鹿肉可以先用八角茴香腌制片刻,再用料酒调味.

　　熬小半碗花椒水.

　　凉.

　　倒:至馅中.

　　将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形,用胡萝卜,蛋黄,番茄等调节颜色,然后把五个55肉条轻轻卷在一起,放入蒸笼.

　　“韩老师你先等一会,我拿笔记一下.”

　　黄博,何炯,彭昱昌听的晕头昏脑,黄雷可是精神的很.

　　他拿着桌子上的纸笔一边记一边询问韩长生,直到没有一个错别字这才停手.

　　他黄小厨可不是…生来就会做菜,能有如今的手艺,就凭着孜孜不倦的研究和学习.

　　难得碰上这么一位不敝帚自珍……,……的厨神,可得好好学一学这新菜式.

　　三道破费功夫的菜该入炉的入炉,该入锅的入锅,帮厨三人组已经有些蒙圈了.

　　唯独黄雷竖起两个大拇指,感叹道:“韩老师,我见过很多的大厨,但在技艺方面能跟你有的一比的,不超过五指之数,我服了!”

　　做厨师的都知道庖丁解牛的故事,也知道“技近乎道”

　　这个词语.

　　他的厨艺还处在技巧的层次,而这韩长生的厨艺已经上升到道的层次了.

　　这位…主用心弄出来的菜,所谓的“色香味俱全”

　　不是平常用来称赞美食的形容词,而是一种精神层面的东西.

　　看之,赏心悦目.

　　闻之,沁人心脾.

　　品之,当沉浸于美味之中.

　　韩长生淡淡一笑,摇头正色道:“黄老师,实际上我最佩服的反倒是你.”

　　黄雷挑挑眉,“原因为何”

　　韩长生道:“你明知道你做完饭也吃不下饭,依旧很用心的去做,这才是最敬业的厨师典范.”

　　黄雷一滞,笑着摇头,但看韩长生的眼神更加真诚了.

　　“韩老师过誉了.”

　　韩长生摇头笑道:“过誉么我想你在家给嫂夫人和三个孩子做菜的时候,心情要比现在愉快百倍吧!不要说不是,因为我在家做饭的时候,那种…开心没什么高兴事能比得上.”

　　“.……”

　　黄雷拍了拍韩长生的肩膀,什么话都没说,但眼神中的感慨清晰可见.

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