李师傅大手一挥开热锅炒菜,哗哗到了一些菜油,又放了一些辣子,咔咔翻炒起来。
李师傅果然会抄辣菜,呛得那两位年轻掌柜一抽一抽,看那李师傅还在奋力抄着红呼呼的菜肴,夏采苓憋不住了“啊咳”
舒窈:“啊咳”
......
“李师傅,您果然不错啊,不过今天我们得做个新鲜玩意”夏采苓说着把一大缸东西搬出来,这里头都是夏采苓和舒窈绞尽脑汁觉得火锅底料要用到的东西。
夏采苓和舒窈按着步骤让李师傅研制着“底料”,先是熬制了一锅辣椒油,最后将出锅的热油倒在一个器皿里,再用牛油炒香姜片、豆瓣、蒜瓣,花椒,再加入一些猪油,不停翻炒,再加入料酒,盐、糖少许、酱油、卤汁,最后再浇上一勺刚刚熬制的辣油,山寨版火锅底料便做好了,虽然吧不那么正版,但也不得了了,那火锅独有的香味滋啦一下冒出来,口水便不由主地分泌出来,让人醉生梦死,这味道真的是非常不错。
李师傅尝了一下,也觉得好味道,心满意足说“我老李都记下了”
舒窈提议说可以做个清汤的火锅底料,以便不吃辣的人,便交待李师傅除了做辣锅,还要每天熬制一大锅骨头汤,李师傅觉得这些活很和他心意,他喜欢在后厨忙碌,不用和其他人打交道。
夏采苓又和舒窈去绘制菜单,她们把一些火锅会点的蔬
菜都排列了下来,小青菜,白菜,笋片,菠菜等等,荤菜类写了牛肉,羊肉,鸭肠,猪血,牛肚,猪肚等等,还加上了主食米饭,面条,年糕,红薯粉。然后又将菜单一模一样画了五份,一共准备了六份菜单。
“真是一份完美的菜单啊”夏采苓笑嘻嘻地看着手里的宝贝。
“真不错啊”舒窈也很满意地点点头。
舒窈把后厨底料要用到的东西交待李师傅置办,自己和夏采苓则是亲自采买下火锅用的食材,众人分工明确,两人走到街上,去到蔬菜铺子,看了看摆在拿的菜,按照菜谱挑了些最新鲜的,毕竟菜品是美食成功的基础。
“老板,你这青菜还挺不错的”夏采苓装模作样挑起一把青菜。
“公子真是好眼光,我这的菜就是新鲜,水灵的不得了”老板热情地开始介绍他的蔬菜。
舒窈和夏采苓挑了一些又说:“就这些,你待会可以送到前边路口的饭店里去吗”
“没问题,一会就送去”老板顺着舒窈指着的方向望了望,爽快地应下来。
两人又随着走到肉铺,这肉食也是十分重要的,还是得挑个新鲜的,肉铺的老板们,与买蔬菜的老板们长得不太相同,各个都心广体胖,五大三粗,果然是油水多,吃得好,这两位公子选了个胖胖的老板,吃得雄壮肯定是自家的肉不错,凭借着神仙逻辑就定下来肉铺,也选了一些肉摆脱
老板待会送到店里去。
就等着初五开业啦。
开店第一天全店五折,还每桌赠送可口凉茶一份。这份告示贴在大门上,红纸黑字很是醒目。
街上的路人不知道这荤蔬馆是吃点啥的,有些个喜爱新奇事物的客人则好奇地迈进了店里,之间两个俊俏的掌柜,一人着白色,一人着蓝色,二人在店里摆弄物件装饰,看见有客人进来了,这两人朝着他们笑笑,明眸皓眼,貌似潘安,这街上没有长得这么好看的公子了,怕是这店不久后就会有无数姑娘踏破门槛了,还没等晃过神来,很快小二迎上来,将他逮带到了位置上。
“爷,来您瞧着菜单”小二递过菜单又一步步引着客人选锅底,选菜,最后招呼客人稍等,有端上来一壶凉茶。
“爷,这儿可是我们这的招牌凉茶,甚是可口,您可一定得尝尝啊”小二热情地介绍着。
“上锅啦!”随着一声吆喝,客人的目光朝着声音的方向望去。
不一会儿,小二端上来一个大锅子,下面还有个小炉子,呼呼冒着亮火,后头跟这个大娘,端着他刚刚点的菜。
“上菜啦!”
小二将锅置好,等底料咕噜咕噜冒泡,用筷子将一片薄薄的牛肉涮了进去,数了几十下,捞出,放入客人碗中,示意客人品尝。
那客人,夹起那肉片,放入口中,辣味和香味瞬间充满整个口腔,牛肉的滑润轻轻刮过它的嘴巴
,在与舌头的翻转中不断散发香味,最后轻轻吞入腹中,那滋味实在是让人焕然一新,这滋味真是香啊!
“爷,这肉切的薄,放进锅中一会就能吃,蔬菜就更快了”小二热情地教着客人。客人也是一点就通,也的确不喜欢有旁人老是站在这饭桌前,感觉不自在,便告诉小二这边没啥事了。
小二听了就去招呼别的客人。
“爷,有事您喊我就成”小二退下去。
“行,忙去吧”客人开始自己动手去下菜。
不知不觉店里又多了三桌,夏采苓自觉加入了小二行列,热情地招呼着,马不停蹄的忙碌着,果然最幸福的事情是为自己打工。看着生意如此兴隆,便更有干劲了。
舒窈则是在后头收款,记账,两个人也刚好互相不干扰。
夏采苓的热情好客得到了客人的夸奖,贴心的服务不仅让客人好评连连,竟然还有人要给她小费,夏采苓开始有些小骄傲,感觉自己是个跑堂小天才。
一桌又一桌客人送走了,店里这才开始空下来,夏采苓得了空便找了个位子坐下来,倒了一杯凉茶解解火,自己刚刚跑前跑后,嗓子都要冒烟了,跑堂果然不容易,她还招呼阿央也坐下歇歇。
“掌柜您先歇着吧,我去后厨看看”阿央勤快地跑走了。他是想歇歇,但是不敢和掌柜一起歇。
好些个时辰过去了,这第一天生意的确很好,客人们都是夸赞
菜品好吃,但也有客人坚持点辣锅最后辣的嗷嗷叫,还好有凉茶救命。
舒窈牌凉茶,解腻解辣,解救不开心!
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