杨哲将锅端起，转大火翻炒收汁。

　　腾腾的火苗扑簌簌的，在镜头里十分好看。

　　紧接着关火出锅，晶莹爽脆的土豆丝被装入盘里。

　　酸辣鲜香的味道一瞬间溢出。

　　勾的人口水横流，开始蠢蠢欲动。

　　毕竟酸和辣是最为开胃的两种味道。

　　尤其是两种气息集合在一起，再被绝佳厨艺所烹饪。

　　香气一旦散开就可以轻易勾起食欲。

　　“咔！”

　　在热气腾腾升起的瞬间，刘导忽然张嘴喊停。

　　然后他拼命咽下口水，冲着场务连连挥手。

　　“小刘，快给我拿条裤子过来，这特么全湿了！”

　　“还有小张，快快快，赶紧端走，再不端走我特么口水决堤了！”

　　场务往前走了一步，屏住呼吸后端起土豆丝。

　　不吸气的原因并不是因为气味不好闻。

　　反而是因为他也抵不住这个气味的诱惑，生怕在去屋里的路上把这盘土豆丝给造光。

　　但除了赵露丝之外，在场的所有人都不清楚。

　　此时，对他们嗅觉的考验其实才刚刚开始。

　　“擦汗。”

　　“我来我来。”

　　赵露丝找人借了点卫生纸，温柔地给他擦了擦汗。

　　见到这一幕，杨哲忽然觉得有点奇怪。

　　“你口袋里不是有卫生纸吗？”

　　“什么时候？”

　　“我之前碰到你胸口软软的，你说是卫生纸。”

　　“呸，讨厌的直男！”

　　“？？？”

　　擦完了头上的热汗之后。

　　杨哲将炒锅洗刷一遍，然后准备炒制葱爆羊肉。

　　根据导演的要求，他接下的全程都需要炫技。

　　因为剧里的角色也是一个手艺高超的厨师。

　　炫技是为了增加画面感，让拍出来的镜头更加精彩耐看。

　　但同时又不能炫的太过夸张，因为那是厨师，不是魔法师。

　　杨哲叹了口气，心说这狗剧组的吊事儿真多。

　　让炫就炫吧，还特么不让好好炫。

　　看来这一小时八万块钱确实不是那么好赚的啊。

　　杨哲叹了口气，向锅里倒入食用油，然后开始炒熟香料。

　　接着又把提前腌制好的羊肉倒入锅里。

　　随着滋啦一声，锅底又再次沸腾了起来。

　　滚滚的热气之中，每一片肉都开始自然卷翘，颜色渐深。

　　与此同时，羊肉的肉质也开始变得紧实，并冒出朵朵的油花。

　　再加入葱碎和蒜末，转大火爆炒。

　　彼时，炒锅升腾起一团猛烈的火焰。

　　以摄像师的角度看过去，就像是炒锅里爆出熊熊火团。

　　猛烈的火舌不断向上飞窜，最巅峰的时候差点撩上了房顶。

　　与此同时，灼热的炙烤开始激发出羊肉中独特的鲜味。

　　肉片里丰盈的汁水也开始渐渐溢出，溶于表皮。

　　独特的味道在高温的烈火中融合，逐渐结合成独特的醇香。

　　这是葱爆羊肉中“爆”字的由来。

　　因为只有这样才可以锁鲜出香。

　　让汁水丰盈的羊肉在高温下滑嫩鲜香。

　　同时让葱的清甜在一瞬间与肉味结合。

　　“我草！”

　　刘导忍不住爆了出口，口水顺着嘴角就流出来了。

　　他最擅长拍摄类型就是年代戏，或者是家庭伦理戏。

　　自从接触这个题材以来，他陆陆续续也已经拍了十年了。

　　在这些电视剧里，烹饪美食的桥段经常会有。

　　因为在这种贴近生活的题材里，柴米油盐才是重头戏。

　　可无论哪一部戏，从来没有像今天这样让他这么难熬。

　　那浓烈的香味不断窜出，简直就像是脱光了衣服在勾引他！

　　他现在都恨不得不拍了，直接下筷子去吃一口锅里的羊肉。

　　但理智告诉他，他是一名专业的导演。

　　一个专业的导演，绝对不能在片场里把道具给吃了！

　　就在此时，正在翻炒食材的杨哲忽然微微皱了皱眉。

　　他总感觉有些不大对劲，于是俯下身看了看底火。

　　“这炉火不太稳定啊，连味道都爆不出来。”

　　“这比我那个灶差多了，是不是很久没用了？”

　　“……”

　　话音落下，组里的工作人员咽了下口水。

　　呵呵，味道……没爆出来？

　　那这满院子里飘的是什么，是幻觉吗？

　　与此同时，杨哲将菜盛入到盘子里。

　　滑嫩鲜弹的羊肉片片饱满，沾着油香四溢的汤汁。

　　再搭配葱绿蒜白，美不胜收。

　　“咔！”

　　“端走，赶紧端走！”

　　听到这句话，场务赶紧戴上了三层口罩。

　　然后他端起那盘葱白羊肉，飞一般地跑到了主演所在的屋子里。

　　可拍摄现场的工作人员还在哗哗流口水，完全是群脸懵逼。

　　菜不是端走了么？怎么味道还是这么勾魂？！

　　而且非但没有减弱，还越闻越香！

　　想到这里，众人不禁将目光落在了那只热气腾腾的砂锅上。

　　只见杨哲戴上了隔热手套，将盖子轻轻打开。

　　一瞬间，四溢的酒香与醇厚的肉香扑面而来。

　　那种鲜润中又带着些许酒甜的味道，直接就俘虏了在场所有人的嗅觉。

　　而在这些人当中，特写摄像师是最难熬的那个。

　　因为他要近距离拍摄锅内的花雕鸡。

　　所以不只是能闻到味道，还能看到画面。

　　只见在棕黄色的酒汤里，被煨成金黄色的肉皮滑嫩油亮。

　　鲜嫩的肉随着沸腾的汤水一颤一颤，汁水外溢，醇香扑鼻。

　　摄像师松开手持器，两只手啪啪拍了几下脸。

　　然后深吸一口气，让自己不至于沦陷在味道当中。

　　“快，快把盖子盖上。”

　　“杨厨，行行好吧，我都快馋死了！”

　　刘导用手掌死死撑住膝盖，口水肆意流淌。

　　此时，他忽然想起赵露丝之前的一句话。

　　【杨厨，是《长歌行》和《雪中》剧组的盒饭厨师。】

　　那也就是说……

　　老朱和老宋那两个狗东西，天天都能吃到这种绝味？！

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