第150章 铁锅炖大鹅
简单把鹅子它们得到奖品发村群里,让大伙今晚来餐厅吃晚饭。
把在外工作的人馋坏了,他们也好久没吃铁锅炖大鹅了。
馋到他们打算下班去吃。
大伙过来吃晚饭的话,鸡鸭鹅有点不够,简单让王靖雨帮忙到那个老板那里买多一只鹅,一只鸭子。
今晚简单准备做铁锅炖大鹅,姜母鸭,茶香鸡。
鹅子吃鹅肉吗?吃的,只不过不吃雾村养的鹅。
自从鹅子成精后,雾村也很少养鹅了,想吃就到隔壁村去买。
没办法,村里的叔叔婶婶们宠鹅子,知道它不吃村里养的鹅,也就不养了。
简单在王靖雨的协助下,终于把鸡鸭鹅宰杀处理好。
简单开始将大鹅切块,先把头和四肢剁下来,鹅头对半切开,脖子去皮去淋巴,鹅掌去指尖,鹅肝,鹅心切块,最后将所有鹅肉切成大块。
切好的鹅块放入水中清洗干净,然后放进水中浸泡。
鹅处理好,简单开始处理鸭子,也是砍块清洗干净,然后放锅里,加葱姜料酒焯水,焯完捞出用热水清洗干净。
把老姜切片准备。
锅热倒入香油,把姜片放入用火煸炒干水分,煸到四周焦黄盛出。
起锅烧油放八角,桂皮,香叶,当归翻炒,再倒入鸭块把水分煸干。
加生抽,蚝油,麦芽糖,老抽,米酒调味,再把姜片倒回锅里,一起翻炒。
最后加入热水,煮开后,倒进土锅里,放在炉子上,火慢炖一个时。
一个时后,简单尝下味道,淡零,加点盐,大火收汁。
太香了,鸭肉在姜片和米酒的熏陶下,变得焦香酥烂。
姜母鸭搞定,简单开始做茶香鸡。
简单先泡绿茶,过滤出茶汤备用,茶渣也放一旁备用。
把香叶,桂皮,干辣椒,茴香加入茶汤中,再加入生抽,老抽,糖,盐,搅拌均匀。
把鸡放进茶汤里腌制一个时,记得要多翻几次身,确保均匀入味。
鸡在腌制,简单开始炖大鹅了。
先调酱汁,生抽,老抽,蚝油,腐乳汁,排骨酱,黄豆酱,白胡椒粉,十三香,冰糖,加入适量的水搅拌均匀。
起锅烧油,把鹅油煸一煸,放入沥干水分的鹅块,加白酒煸炒几分钟,等锅里无水,放入姜片,葱段,八角,香叶,桂皮,肉蔻,白芷,干辣椒,干山楂翻炒出香味。
然后倒入调好的酱汁,加入开水,翻炒均匀,大火烧开,火炖一个时。
炖大鹅肯定要贴饼子,简单把玉米面倒入碗里,用热水和冷水,加入酵母粉,白砂糖和面发酵一时。
大鹅炖一个时后,把酸菜,土豆下到锅里,加盐翻炒均匀。
最后可以贴饼子了,发酵好的饼子,加入苏打揉搓一下,把玉米面在手中团成椭圆形,贴在铁锅边沿。
贴好,盖上盖子,焖十分钟。
十分钟后,大鹅好了,饼子也好了,那个香啊。
炖好鹅,简单接着做茶香鸡。
简单在锅里铺上葱姜,把腌制好的鸡放在葱姜上,倒入刚才腌制鸡的茶汤,烧开后火焖煮二十分钟,然后给鸡翻身,继续中火慢煮,要不断往鸡身浇汤汁,只至锅底只有一层浅浅的汤汁,可以出锅了。
重新起锅热油,把茶渣倒入锅中,火煸出茶香,把茶油和茶渣浇在鸡身上。
茶香鸡做好了色香味俱全。
有这三个硬菜,今晚适合大伙喝一杯。
简单还做了几个其他快手菜。
等简单把所有菜做好,早已在等待的王靖雨他们,马上把菜端上桌。
等其他人过来,可以开饭了。
“好香。”
简单他们抬头竟然看到玄二道长和康安叔。
康安叔几前接了趟活,玄二道长跟着自己徒弟去凑热闹。
没想到今回来了。
“二啊,你们有口福。”
简单让玄二道长看看今的硬菜。
“哈哈哈,好好,我是有福之人。”
玄二道长非常开心。
等大伙人齐,开饭了。
“真香。”
“好久没吃铁锅炖大鹅了。”
“今托鹅子它们得福。”
“来,举杯感谢我们鹅子它们。”
大伙真的和鹅子它们碰杯,把鹅子它们高兴坏了。
鹅子它们和简单,奶奶她们喝果汁。
但不影响碰杯。
这顿晚饭,大家吃着,喝着,聊着,一直到晚上般多才结束。
大家一起把餐厅收拾干净才离开回家。
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第二,村长叔带着马弘超和王靖雨,跟着民警一起去会会那个刘老板。
这个刘老板在东仓事发后,想逃跑,但最后被当地派出所民警抓获。
经过调查,根本不是雾村的错。
是这个刘老板不做人,种植的东西被检查出,各种残留物超标,不能食用,最后被销毁。
他没地方出气,想到了现在在大型超市很受欢迎的雾村产品。
心生一计,想利用这些村民搞破坏。
好在雾村是个福地,平安度过这次劫难。
至于那些被煽动的村民,他们算是无知者吧。
雾村没有追究他们的责任。
他们平安回来,非常感谢雾村人,他们知道这事可大可。
如果雾村追究责任,他们都得坐牢的。
决定不追究,也是因为张银川他们实地考察过这些村庄。
是真的很穷,那个刘老板就是个周扒皮,和村里签订的承包土地合同,非常廉价。
这里面肯定有某些政府部门人员参与其中,只不过这些事就别让村民们知道了,知道也讨不到好。
好在这份合同近期到期了,可以作废。
这几条村庄的人,有好些人,外出工作,最后得了尘肺病。
他们简直是用命赚钱,用钱买命。
最后他们根本无法承受得起这些医药费,已经不少人在痛苦中离开。
张银川看着情况,有点于心不忍,和村里人商量一下,最后把这几个尘肺病的人带到医院检查。
好在他们几个都还不是尘肺晚期。
最后救助道医门,医门来了好几个人过来帮他们开药,调理。
能治愈的可能性很,但是大家能办只有这么多,毕竟,这世界上,需要帮助的人无数,饶能力很渺。
张银川还和这些村庄的村长聊过,让他们以后别这么廉价把地承包出去,告诉他们现在外面的行情。
张银川觉得这里的环境很不错,这些地不愁没人承包的。
能办只有这么多,张银川他们已经尽自己最大努力了,搞定这些事情后,离开回村。