三天后，张仲谋开始发愁了，因为他从家带出来的银子，一个月以来，用得差不多了。但他并不想向家里要钱，现在他只有一个办法，赚钱，然后钱生钱。
但种疏菜显然不是一时半刻能完成的，所以他想到了发豆牙，因为这个是最快，据他让人去打听，市面上根本没有这种疏菜。于是，就吩咐下人，从粮仓里运来绿豆，开始他的试验之旅。
清香园的厨房里，一个火炉旺盛的燃烧着，使得房间里暖烘烘的，张仲谋让下人的端着一个大木盆进来，盆里装了半盆的井水，随后又让下人又把炉子上的水壶取下来，将里面的热水倒进盆里，并且不时用手搅拌，直到感觉水温和室温差不多时，这才放下水壶，拿起水瓢将盆里的温水细心的撒在地面上的一座水缸里。厨房里有水缸本来是件很普通的事，但是清香园的厨房中的这个水缸却有些特别，一来水缸里没有水，反而装的全都是沙子，沙子下面好像还有什么东西，但暂时看不到，而且整个水缸被架在两条长凳上，下面还放着一个盆子，当下人在上面倒水时，水流透过层层的沙子流到缸底，然后顺着底部的一个破洞流到下面的盆子里。张仲谋让下人倒水时，吩咐着要十分的小心，尽量的将水缸的所有地方都要浇到，等到一盆水浇完后，下人这才将下面盆子里的水倒掉，又得小心的检查了一个水缸和火炉，然后才能放心的离开，之后的几天里，下人要不时的进来给火炉添加燃料，使得房间里一直保持着比较高的温度。
经历过几次失败后
就这样一直等到十五天之后，水缸的沙子表面已经隆起一个又一个的小突起，当他把上面的沙子小心拨开时，露出下面的白嫩的小芽，顶上黄嫩的子叶依然套着绿色的芽衣，张仲谋探头一看，不正是后世十分常见的绿豆芽。
张仲谋看着沙子下面的绿豆芽，也不由得高声大笑道：“哈哈，果然成功了！”。
小蝶在旁边说道：“少爷这就是你说的豆牙啊！
张仲谋道：“是啊。
小蝶疑惑道：”这个能吃吗？
张仲谋道：“当然能吃，而且味道还特别的好
说完，上前抓一把，并让她生火，配上左料，锅里放上猪油，等油热后，放上蒜头，拿着锅铲就炒了起来。
不一会儿，一股香味弥漫开来，小蝶用小琼鼻嗅了嗅，娇声说道：“好香哦。
过一会儿，他起锅后装好盘面，满脸期待地说道：“蝶儿姐，你尝尝！
小蝶上前夹了一道，放理嘴里尝了一下，感觉咸藓适中，美味可口。
张仲谋说道：“好吃不？
小蝶边吃边说道：“嗯，好好吃哦。
张仲谋说道：“这盘豆牙菜就赏给你。
小蝶高兴道：“谢谢少爷。说完又开始大快剁遗。
其实豆芽这东西并不难做，关键是保持温度和定期的浇水，前段时间，张仲谋就在张府书房看到的书藉，就有这个记载，可能是因为自己年纪小的原因，记东西也特别容易。虽然这些天，试验过程有点坎坷，也失败了多次，但总算功夫不负有心人，成功的喜悦，总是会让人无比开心，张仲谋自然也不例外。
当下李休把沙土里的豆芽取出来，之前他让下人们做豆芽的时候，撒一层豆子盖一层沙土，所以整个水缸里的豆芽产量很高，最后装满了几大竹篮，不过他发现水缸这个容器不太好取出豆芽，如果换成一个底部可以去掉的木桶就简单多了，这是个可以改进的办法，可以等到以后再说。
豆芽取出来后，张仲谋发现也有些不尽人意的地方，比如上层的豆芽比较长，中间和下层的豆芽比较短，看起来有些参差不齐，不过这并不影响豆芽的食用。另外他之所以选择做绿豆芽，一是绿豆芽味道清新，不像黄豆芽带着一股豆腥气，从味道上比较让人容易接受，毕竟一种新食物的出现，肯定需要别人的认同，二来他也比较喜欢吃绿豆芽，既然都是做豆芽，自然要选一种自己喜欢的。
张仲谋说道：“蝶儿姐，你现去把大家李老伯叫过来。
小蝶说道：“叫他干嘛。
张仲谋说道：“自己是让他们去卖豆牙菜。
小蝶说道：“少爷是说，你要把这个豆牙菜拿出去卖。
张仲谋说道：“当然了，不然我干吗搞这个东西。
小蝶说道：“少爷，你确定这个能卖银子。
张仲谋说道：“不试试，怎么知道。
小蝶说道：“那好，我马上去叫人。
不多时，李老汉带着几个汉子赶了过来，见到新藓的豆牙菜，也是感到相当地新奇，待尝到豆牙菜的味道，更是赞不绝口，但听到让他们去卖的时候。虽然表现出一副信心十足的样子。但李老汉还是表示怀疑，
只他听说道：“少爷，这豆芽吃起来倒是挺爽口的，但就是不知道人家愿不愿意买，毕竟这东西以前谁都没吃过。”其它几个汉子，也表示事实就是如此。
张仲谋说道：“还是老伯想得周到，咱们的豆芽是种新蔬菜，想要让别人迅速的打开市场，自然需要一种推销的手段……他说到这里忽然一愣。
他竟然犯了职业病，把后世给员工们开会的说辞都讲了出来，完全忘记了这里是大明朝，眼前这些人虽然是自己另类的员工，但看他们一脸茫然的样子，张仲谋不禁给自己打二百五的标签，跟几百年前的人谈现代的语词，本身就是一件很好笑的事。
想到这里，张仲谋自嘲的一笑，自从自己穿越之后，就跟自己的过去划上句号。万万没想到为了以后灾难做铺垫，竟然再次干起了相同的事情，当下他也不再解释，而是扭头对李成道：“小蝶，你去把厨娘找来东方的天际刚刚发白，长安城的宵禁也终于解除了，各个坊门纷纷被打开，长安大街上再一次变得活跃起来，若说长安城最热闹的地方，自然要数东西两市，不过在早上时，东西两市的店铺大都还没有开张，这时最热闹的地方就要数菜市场了，而长安城内每个坊几乎都有自己的菜市场，不过最大最全的菜市场却还要数安化门附近的乐安菜市场。
东江城菜市场自然在东江坊内，而东江坊则是最靠近叶天门的主要坊市之一，因为这里进出城门方便，所以城外的很多菜农都会把自家的蔬菜送到这里来贩卖，而城里的权贵人家也喜欢在这里挑选新鲜的蔬菜和肉类，久而久之，这里就形成了一座东江城最大最全的菜市场，只要是市面上有得卖的，这里几乎都可以找到
叶管事带着两个家奴赶着马车来到东江城菜市场，俗称东江九市，下了马车就一头扎进菜市场里挑选府中需要的食材，米面油盐全都在他选购的范围内，市场里的很多商贩也都认识他，见到他纷纷与他打招呼，并且向他推销自己的商品，不过叶管事买东西却十分挑剔，质量不行他绝对不会多看一眼。
说起叶管事的来头可十分不小，他家主人正是大明朝宰相施风来的小舅子何杰通。
虽然叶只是个管事，但扛不住水涨船高，仗着主人的威势，很多人都不敢得罪他。
主食很快就买齐了，但是叶管事这时却是在心中发愁，别人只看到他这个何府管事的风光，但却不知道他的难处，何杰通可是出了名的嘴刁，做菜的食材都有着严格的规定。
比如大米只吃淮南米，羊肉只吃关中羊等等，这些要求虽然繁琐，但花点心思还是可以办到的，但是有些要求就比较麻烦了，比如冬天时，何杰通要求每天至少有一盘蔬菜，而且三天之内不能重样，这可就比较麻烦了。冬天每天吃新鲜的蔬菜，这对于很多大贵族来说都几乎是不可能的事。
前段时间还好一些，因为天气刚冷，蔬菜虽然越来越少，出点钱总归可以找到一些，但是随着天气越来越冷，叶管事就是有钱也找不到蔬菜了，这几天他已经连买了几天的萝卜了，这东西埋在地下可以藏一个冬天，但自家老爷好歹也是权贵，老是啃萝卜也不是个事啊！而且昨天管家已经骂过他了，如果今天再买萝卜的话，自己的下场秘乎可以预见。
想到这里，苏管事也不由得叹了口气，今天需要买的东西都买齐了，就差新鲜的蔬菜，现在他只希望能够在菜市场里见到有人卖莲藕。
“咦？什么味道这么香？”就在叶管事漫无目的的在菜市里乱转时，忽然闻到一股奇特的香味，很像是厨房做菜时散发的香味，但他平时经常在府中的厨房转悠，却从来没有闻过这种香味，而且这种香味特别的勾人，仅仅这一丝的味道就已经让他有些流口水。
其实不仅仅是叶管事，周围不少人也都闻到了这股诱人的香味，这让不少人都想找到这股味道是从哪里散发出来的，结果不一会的功夫，终于有人在菜市场一个不起眼的角落里，找到香味的来源。
这是一个有些奇怪的卖菜小摊子，地面上放着几个大筐，筐上却盖着白净的布，让人看不清筐里到底是什么东西，摊子后面蹲着两个老实巴交的乡下汉子，看起来和那些趁早来买菜的庄户人家没什么两样，不过这两人蹲在那里也不吆喝，别人根本不知道他们在卖什么？