第31章 脱胎换骨
“脱胎换骨吧。”才波诚一郎回味着舌尖萦绕着的美妙触感,突然笑起来,“和第一次那种好像奶油夹心饼干的样子比起来,真是非常巨大的改变呢,创真君。”
“还要感谢大家的建议啊……”
不论是外形还是口味,都仰仗于大家的提议,才日渐丰富成这个样子。要是全靠他自己想的话……
幸平创真:果然我的脑子里还是只有鲷鱼烧吧……
“嘛嘛,虽然是这样,不过要挑问题的话,那也还是有的。”才波诚一郎双手抱胸,脑子开始飞速思考。
“新鲜的桂圆虽然挺有趣,不过在挞上的杏仁奶油就这么薄薄的一层,上面是覆盆子果酱,相较于整个结构,创真君你切得有点太大了——嚼的时候桂圆的果粒感太过明显,超越了覆盆子酱带来的感受……毕竟是覆盆子挞,喧宾夺主总归不太好。”
“挞皮的话,也要加强一下。现在虽然勉强做到了外酥,但是里嫩……我觉得海绵蛋糕的部分还要再加强才行——一般吃甜点的话,日本会比较偏好柔软的口感,外壳做得酥脆一点,里面做得像那样柔软。不这样的话会很容易只吃馅而不吃皮,这样原本构筑的口感就会瞬间失衡……”
“毕竟法式挞这种东西,就是要皮和馅一起吃味道才对的啊。”
幸平创真一条一条地把诚一郎提出的意见记在心上,心里想着下次的改良。
“嘛,这么一听还有很多缺点啊。”幸平创真感慨道。
“虽然是这样,但是便是这样的残缺品,也足以应付四天后的食戟了吧?”诚一郎调笑道。男生用了应付这个词。
在他看来,一个国一的甜品等级考试只拿到了b——这个情报由新闻社雾野胜子提供——的人,想要赢过创真简直是天方夜谭。哪怕他挑了一个创真不那么熟练的方向。
虽然第一次的法式挞被大家一直吐槽,“就算拿去考国一的甜品等级,也绝对会被打到e的吧!”但是,随着时间的推移,原石一点一点被磨去棱角,每天在厨房里做到很晚,一大早又开始起来试验的创真,手中的甜品也逐渐露出璞玉的光辉……
虽然忍成雄大搞得有点大张旗鼓,胜券在握的样子,但觉得他能反杀的人还真没用多少。一个成绩只在中游的人,能搞出多大的名堂。短短几周,又能改变什么?
“能改变的,还挺多的啊……”忍成雄大的临时特派导师杉田原崇,折了折手里的教鞭,脸上的表情非常恐怖。
为了训练这个家伙,他已经连续几天减少了部活的时间了。周末连女仆咖啡厅都没有去……
啊!他的爱酱!他的小莲酱!美好的周末他不能去和漂亮的小姐姐享受下午茶,却要在这里陪一个臭男人练习——
心情并不美妙的某人说起话来当然也不会客气,教鞭在手里啪啪作响,空气里充斥着火药味——
“快快快!打发的时候一定要快!让蛋白充分接触空气!你的手是没有吃饭吗,吃了就给我快起来!”
“喷砂的时候手给我稳一点,要给人一种自然不做作的感觉,凹凸感太明显是生怕别人不知道你做的是假的吗?对待甜品,要像对待自己的情人一样,想象一下一个美人在你手里诞生,风姿卓越,骨肉匀亭——不要像你这种一看就是整出来的啊——还是特么是那种硅胶塞多,整形失败的例子!”
“巧克力和叶子剥离的时候你给我小心一点!啊……又碎了,你是魔鬼吗?”
在某人地狱般的鞭策下,忍成雄大的甜品水平也在突飞猛进,不良少年把自己的成品分给小弟,成功把小弟吃哭了。
“白色巧克力入口即化,奶油充斥着柠檬的芳香……仿佛走到了气候温暖的地中海……隔着白栏可以看到蔚蓝的海线,风送来柠檬的芳香……”
“慕斯部分香甜软滑,作为和果粒混夹的中心部位的吉利丁片韧性十足……浓郁的柠檬馨香在嘴里炸裂,仿佛在处处悬挂着柠檬的阿玛菲海岸被阳光亲吻……”
小弟们一边吃一边哭,没想到自家老大竟然还能做出这样的甜品——这样的创意,这样的造型,这样的口味……不愧是甜品研讨会的下任主将——这波食戟稳了!
“我也觉得太好吃了……”忍成雄大自己吃着自己亲手做出来的甜点,也是泪流满面。难以置信,他竟然能做出这样鬼斧神工的甜品。为期一周的训练简直是地狱,虽然和魔鬼导师做出来的不能比,但是……这真的是他做的最好的一道甜品了!
平静的海面下暗流涌动。
时间很快到了周五,也就是约定食戟的时间。“呐,呐,沙织酱,今天要去部活吗?”国一3班的苍井莉香走到一个茶发妹子的桌前,双手撑着桌子,身子微微前倾。
橘色的眼睛直直地看着面前的女生,沙织收拾笔的手一顿,“嘛嘛,莉香酱是想去逛街了吗?这周的部活时间我都参加得差不多了,今天不去也没有什么的。”
“啊,太好了!”苍井莉香发出由衷地感慨,双手合实,“那么,今天的食戟能陪我一起去吗?”
欸?
“莉香你……跟别人约了食戟?”
“不是啦不是啦!是去看别人食戟啊!”去比赛区域的路上,两个人肩并肩走着,莉香似乎非常兴奋的样子,“我是上上个星期偶然注意到的,虽然长相不是那种特别惊艳的类型,但是他的厨艺,超棒的啊!聚光灯下,那种认真专注的神情,整个人好像都在发光一样!”
女生说着,身边似乎在冒粉色的泡泡。
机缘巧合下莉香看了幸平创真和福山裕的那一场,国中生对上高中生,还是3:0完胜——真是帅爆了!只比他们大了一个年级,就这么厉害的吗?少女的眼睛里开始亮起了星星。
随着实力的变化,大家对创真之前的话语的感受,也发生了微妙的变化。仔细想想,在开学典礼上的那番话,虽说有些失礼,但不也是非常酷的志愿吗?
我要成为这个世界上最棒的厨师——
说话的少年下巴微扬,还未褪去稚气的脸上锐气满满,好像前面是山也斩断,是海也劈开。
这真是……
酷!毙!了!
啊,创真同学似乎在他不知道的情况下,突然间多了许多女粉呢……
幸平创真:阿嚏!
因为忍成雄大有宣传的原因,今天过来观看的人还不少。
“怎么看都不会赢的吧……连之前高一的学长都输了,真不知道他哪里来的自信!”
“那家伙擅长的也不是甜品吧,怎么会挑这个主题?”
“提前这么早就公布了主题,会有陷阱吗?可是这次食材自备,刀具什么的也是远月提供,应该不会有鬼才对……”
观众席上传来窃窃私语,都是不看好忍成雄大的声音。
“可恶!老大……”黄毛小弟对此愤愤不平,激动地就想上去教训那些人。
忍成雄大摆手止住,目光阴鸷扫了一圈,把这些嘲讽的面容都记住,“哼!别管他们!”他冷哼一声,“让他们跳,待会儿就知道谁厉害了!”
曾经越级打败过一年级生的天才插班生又怎么样?他可是由真正的甜点天才训练了一周多的——提供菜谱,手把手教,虽然不知道对方图什么,但现在的他已经不是原来的他了,幸平创真?不过是他注定的踏脚石罢了!
带着这样的自信,忍成雄大昂首挺胸地走上了食戟的赛场,那种趾高气昂的表情,快要把鼻孔对着天花板了。
“我宣布,本次食戟——开始!”
随着主持人的一声令下,两位食戟人也开始动作起来。
幸平创真开始准备蛋白霜,忍成雄大则开始煮柠檬。
把吉利丁片放在碗里浸泡,这种由动物骨头中提炼出来的胶质成淡黄透明状,由冷水浸泡后软化,膨胀至原来的一倍左右。
忍成雄大将淡奶油分成两份,一份煮开,奶白色的液体在锅中沸腾,倒入已经完成软化,膨胀至透明块块的吉利丁片和白巧克力。
而另一份,则和柚子泥混合搅拌在一起。
“喂,你们看那个……”
“好大……”
“那是什么?”
在周围人惊异的眼光中,小弟将一个庞大的机器推上比赛台,忍成雄大将搅拌好的混合物倒入机器,均质机灯光闪烁,开始运作起来。
均质,乳化,柚子泥和淡奶油的混合物在挤压,强冲击与失压膨胀的三重作用下,变得越发均匀细腻,淡奶油中的脂肪被破碎得更加细小,整体的颜色也变得跟雪一样洁白。
将新鲜柠檬取皮切丁,不良手上的柠檬特别大,比普通柠檬足足大了两圈,切开的柠檬色泽淡丽,白色经络部分厚得惊人。他将砂糖,柠檬丁,水放入锅中熬煮,恒温控制在70c°,柠檬的色泽逐渐褪去,变成如琥珀样的几近透明。
柚子奶油部分……
柠檬果粒部分……
柠檬夹心果酱部分……
喷砂液部分……
成型部分……
“喂,莉香,你看那边……”樱井沙织捅捅女生的腰部,和一直看幸平创真那边的莉香不同,她是两边都有在看。会场上原本唱衰忍成雄大的声音在半途静默下来,全场陷入了一种诡谲的气氛。幸平创真发挥稳定,但忍成雄大竟然丝毫不落下风。
那种熟练的操作,那种镇定的神情……周身的气势不断攀升,竟隐隐给人一种甜点天才的感觉。
更令人吃惊的是,幸平创真这边好歹有人能看出来是在做挞,但忍成雄大这边,他们竟然根本看不出来他要做什么?
那种繁复至极的操作,一层,一层,又一层……
他到底,要做什么?!