第96章 肉感满满
“诶?竟然采用这种方式……不交给老师评判吗?”柳生莲二跟在麻吕拓也后面问道,面前是红发金眸的插班生,和穿着藏蓝色外衣,印满飘零菊花的少女。
四人相向而立,隐约间有一种不明的气氛在流动。
“嘛……既然某人那么自信,那就尝试一下吧。这种相互品尝的方式——”麻吕拓也歪头,浅色的毛划过耳鬓,焦糖色的眼睛微微眯起。
[犹如鸿沟般的差距——]
[不用什么他人评价,幸平创真的料理,只要你亲口品尝到,自己就会认输。]
那个暗红色长发的骄傲男子的话语似乎还在耳畔。
“才波诚一郎……”
麻吕拓也咀嚼着对方的名字,音调拖长在喉腔里回转。焦糖色的眸子下暗,眼中闪过不明的情绪……
有如鸿沟般的差距,他以为他是谁?
麻吕拓也冷笑,就算是诚一郎本人,他也有自信不会被甩得太远,这个新来的插班生难道是年级前五的怪物吗?
每个人都有自己的口味偏好,心理上自然也会偏向自己的料理,差距不大的话用相互品尝的方式简直是狂妄至极。
——嗤,这种只要咬定就是平局吧?你要是咬定自己的好吃不是无解吗?这并不公正。
交易市场里麻吕拓也对新提出来的评判方式嗤之以鼻,眸子里闪烁着恶意与嘲弄。
——不,提出这个并不是想要给自己这边增加筹码。相反,我提出这种是对幸平创真有绝对的信心。
你偏心也好,咬定也无所谓……就算你想要否定创真的料理……我也有自信你吃下去后,绝对说不出自己更强的话语!
才波诚一郎的话不快,但却给人一种逼迫的感觉,好像刀压在脖颈,汗毛耸立。他看着对方眼睛,麻吕拓也对上他的眼神,浅褐发色的少年看得出来,诚一郎是认真的。
认真的认为……他们的实力差距有如鸿沟,可以无可辩驳的实力碾压!
[可恶……]
麻吕拓也握紧了拳头,既然你这么自信,那就来吧!
可以让我亲自承认,差距大到无法辩驳的料理……
[我啊,可是会充满恶意的审视的呢!]
“规则是互相评判,让对方承认自己的不如,1v1式相互品尝——是这样没错吧。”
“是这样没错。”
“等等等等!我们不参加吗?”菊花外衣的柳沢雪子举手。
“诶?这是我们两个人的食戟啊?”幸平创真略带困惑地说,连带对面的麻吕拓也和柳生莲二也刺过来。
麻吕拓也:这家伙是必须的吗?
幸平创真:不,并不。
目光转向柳沢雪子:……虽然你是这家伙这节课的搭档,但是你想干什么?
已经自动进入看戏模式的柳生莲二:喂,我们不是吃瓜就好了吗?
柳沢雪子:……
抱,抱歉!我想蹭吃蹭喝qaq!
虽然创真君的煎饼已经吃过了,不过她绝对不介意再来一块的!
还有麻吕君的料理!虽然创真同学似乎完全不在意……不过对她这个排名四百多的中上同学来说……能吃到年级五十几的学生的料理的机会也不多啊!
“啊喏,那就我们双方再加一份怎么样?只有我们的相互评价决定结果……但是除此之外,我们的搭档也一起品尝一下?”幸平创真贴心地提出了这个提议,雪子感激的目光投来,加一个人当然不好啦,加上对面那个麻吕拓也的搭档好了。柳生莲二站在麻吕拓也身后,眉头微挑,并没有出声。
“啧,真是麻烦……”麻吕拓也啧了一声,但也没有拒绝。
“那么,谁先?”
因为是相互品尝的料理,双方对温度和时间的要求也比较高,是不能久置的菜品,随着时间流逝味道也会失色,是必须现吃的类型,所以最好的方式是一人先做,一人在旁,吃完以后,再位子互换——
“你先!”x2
两个人基本同时开口,在麻吕拓也身后的男生挑眉,雪子则浮现出看好戏的神情。
“为什么?”麻吕拓也皱着眉头问。他是被诚一郎气到了,一反常态地没有抢先。既然你说幸平创真的料理这么强……我就想先吃吃有多强!
这是他自身的傲气,吃过以后要是觉得不过如此那岂不是美滋滋?也算隐晦的现场打脸了,日后还可以拿这个去诚一郎面前开嘲讽。
“诶?因为这样我就尝不到你的料理了啊?”幸平创真挠头,眸子纯洁又无辜,“我还是蛮想尝尝的。”
麻吕拓也:……
这波嘲讽开得好,“你就这么有信心?”麻吕拓也身后的少年虎躯一震,能感受到面前人的怒气。呜哇,黑气都快溢出来了!
“诶?柳沢雪子同学也想尝尝的,你说是吧,雪子同学?”
柳沢雪子:不不不,请不要当着他的面问我!
“既然你坚持这样,我先就我先!”麻吕拓也同学本来就是比较炸的性子,怒气值ax地冲回了自己的操作台。
从冰箱中取出肉块,少年将之放置在案台之上。因为是再次炮制,麻吕拓也的速度很快,刀光闪烁,很快片出薄厚适宜的肉来。
之前的炭火早已熄灭,但这并没有什么关系,火焰的再生很容易,而最为关键的肉的成熟度也早已在之前的准备工作中准备妥当——
牛与羊的肉并非一宰杀就吃最好,而是随着时间的发酵,由内里浓缩的酶活跃分解,在温度,湿度,和空气的流动下,将蛋白质转化为氨基酸,这才是它美味的时刻。
这是时间的魔法,氨基酸正是让人们觉得食物美味的要素,想想一下这块肉变得柔软,内里的小惊喜给它增添了别样的风味,它的层次变得丰富,肉与唇齿接触的熟软简直惊喜,它从一个不解风情的野蛮少女变得像水蜜桃一般成熟——
“是烧烤啊……”
樱桃般的粉色,如玫瑰花瓣微微蜷缩,片好的牛舌躺在盘子里,外圈泛着漂亮的红色。光是看那舌苔的脉络就能想想是如何的细腻,经络在红上形成绵密的细白,犹如覆盆子酱上打了一层薄薄的半透明糖霜。
而肥瘦适宜,可以说达到完美均衡的牛肋排也被切成小块,色泽较牛舌更深一些,肉已经提前被捶打得松软,看上去就像一小块一小块色泽莹润的宝石。同样做处理的还有牛里脊和牛横膈膜,牛橫隔膜红艳至极,脂肪在红肉上面纠缠出令人吞咽的白色纹路。
猪肉只有两种,猪颈肉和猪五花。在前腿前部与猪头相连的肉块肉质绵厚,因为是宰猪时下刀的位口,所以隐隐发着深色的红,被血浸染得更为艳丽,有着[黄金六两]称号的肉块,肉脂如雪花般分布。
而猪五花一层肥,一层瘦,一层肥,一层瘦,红白相间,油脂与实肉结合得恰到好处。它没有猪头肉的胶质弹性,也没有后肘的筋多皮厚,但那漂亮得好似少女裙边的层叠,被炙烤得微焦香脆,肉又厚汁十足的口感足以征服众人。
“这是……鸡皮?”幸平创真指着盘子里的软物问道。软塌塌,呈现金粉色,鸡皮去掉血色,在盘中色调柔和。
“诶……这个……吃起来会很油的吧?”围观的柳沢雪子露出害怕的神色,毕竟是一大块的皮,黄黄地躺在那里,大家都知道那是油脂相当多的部位,不是所有女士都敢下口的。
“你不吃鸡皮吗?”麻吕拓也挑眉,手上动作也不停,神色也看不出是高兴还是不高兴。
“不是啊。我只是……没有吃过这个部位诶。”幸平创真的话倒是出乎意料,“烧鸡串的话……鸡胸肉,鸡翅,鸡团,鸡胗,鸡腿……鸡皮倒是没有吃过。好吃吗?”
“嘛,这个,毕竟两极分化吧——”麻吕拓也将手羽拆分成翅尖,翅中,翅根。
“因为是皮的部分,脂肪相当丰厚,倒不如说是油脂部分超过了70%,放在火上呲啦呲啦就冒出油花。咬下去没有肉,就是皮,喜欢的人喜欢它的外脆里油,讨厌的人觉得太油腻……这是一道很个人偏好的料理,就像吃肉永远有人喜欢全瘦的,他们不欣赏油脂带来的美味,吃到这种当然会觉得受不了……”
“油脂与肉结合才会如此味道浓郁,带来丝滑的感觉,全瘦的肉枯枯瘪瘪的,还是留给减肥的人去欣赏吧——反正我个人是认为这是鸡身上第二好吃的部位!那种软软焦焦,香喷喷,软乎乎的感觉……尤其是烤得有点焦的鸡皮!”
“第二……好吃?”幸平创真眨眼。
“第一好吃的是[提灯]!”麻吕拓也提到这个眼睛都亮起来了,“那是最精彩的部分!不过鸡皮是话你们倒不必太担心……因为只会采用很小的一部分串到烤串上面……”
少年并未在提灯上太过纠缠,而是马上转移回了鸡皮上。事实上,提灯虽然美味,却也有自己的缺陷,并非是老少皆宜的烤物,他一开始,就是冲着全年龄向去的——
“一小部分?”幸平创真很快抓住了他话里的重点,“不是成串的鸡皮?”
“因为不确定你是否喜欢……”麻吕拓也把鸡的各个部分处理妥当,并不止单一的部位,他处理的鸡肉部位比牛肉还多!
鸡皮,鸡肝,软骨,翅尖,鸡腿内侧肉,鸡颈肉……
“这是要让我们选吗?自行选取烧烤的部位——”
“当然不是。”麻吕拓也奇怪地看了他一眼,“这是这节课的考核,我还能去问老师说您喜欢吃鸡皮,鸡肝,软骨,翅尖,鸡腿内侧肉还是鸡颈肉吗?”
肯定是自己选了,烧烤了拿上去啊!
所以这里他都没选什么特别特色的部位,全年龄向,大家都喜爱的……不然真的要挑……就不是这点部位来选了。
“诶?所以……所以你是打算合一串烤吗?”幸平创真看着他把肉穿好,升起炭火……
“吃辣吗?”
“可以哦——”
“那,那个……会很辣吗?”
麻吕拓也看了柳沢雪子一眼,“有墨西哥小辣椒……你要是吃不了,待会儿海鲜就别吃了。鸡肉串,猪肉串,牛肉串我不刷辣酱。”
“好,好的!麻烦了!”柳沢雪子跟他鞠躬。
之前腌制的虾仁也被拿出,片成剔透薄片的火腿裹住晶莹的虾仁,一片裹一只,一片裹一只,层层叠叠,串出漂亮的长串。麻吕拓也的手极气稳定,一穿一下,一穿一下,绝不出现穿错,需要拔出来重穿的效果。
炉子上的网当然是换过新的,崭新的铁网还散发着锃亮的光泽。底下的炭烧起来,麻吕拓也跟远月要的是长备炭,火力稳定,持久,又不会爆裂。铁丝被烧得灼热起来,这时并不放串,只见少年将一块牛脂放到铁网上面,呲啦呲啦地响的。
白色的脂肪很快化开,筷尖划动,夹住这块牛脂将整个铁网刷过一边,脂肪的香气随着分子的运动逐渐飘散开去。这就像一个信号,对肉的渴望随着蛋白质的焦化逐渐浓烈,预示着接下来将会是一场肉的盛宴。