第二十三章 食物可以让人回忆曾经的美好。
第二十三章食物可以让人回忆曾经的美好。
能透过食材露出的缝隙，看到当中满满的馅料。
层次分明的小山，廖师傅倒上芡汁。
色泽雅丽、景色清幽。
食材的分布被廖师傅搭配的很好，整道菜品颇有古寺淡然超脱的风味。
清新古朴的菜式，只看外观，几乎是完美的存在。
做完这几道菜，廖师傅有些站不住了，宫主厨连忙给廖师傅搬来一把椅子。
让他坐着休息。
虽然只有三道菜。
但是都是做法复杂，又十分精细的菜。
这一站站了两三个小时，五十多岁的人了，身体上确实有些受不了。
等这三道菜上完。
几位御厨世家的人先品尝了一下诗礼银杏，说道：
“清香甜美，柔韧劲道。”
“果然还要是你老廖啊。”
“煮的火候恰到好处。”
那边的一位大厨却说道：
“不学诗，无以言；不学礼，无以立。”
“老廖，你这是点谁呢？”
旁边的宫主厨立刻红了脸，诚恳的说到：
“是我，是我，是我愧对师父了。”
那边的依涟赶忙帮宫主厨说话，也不能让宫主厨太难看不是：
“我记得诗礼银杏是孔府名菜。”
“孔府宴讲究仪式，是当年孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席。”
“是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。”
“因为各位老师和宫主厨，都是廖师傅的家人。”
“廖师傅才会做这么一道菜。”
依涟短短几句话一说，周围的一行人都纷纷笑了起来。
只有那个小樱花和周先生两人，颇为不屑。
脸上依旧面无表情。
....................
【我去。】
【不是说樱花国最重礼仪了。】
【这么合家欢的场景还丧这一张脸。】
【嗐，你懂什么，勇于道歉，死也不改的礼仪呗。】
【还有这姓周的，看起来也不是啥好东西！】
【还是我们主播好。】
【几句话让所有人都开心。】
全当家“哈哈哈”笑了几声说到：
“你这个女娃娃有点意思。”
“会说话。”
依涟不好意思，微微有些脸红。
第二道主食——
就是大家都万分期待的鼎湖上素。
一入口仿佛踏入山林。
清儒之气环绕周身，鲜嫩滑爽。
再加上当中有笋和木耳。
一口咬下去——
口中风味各异！
既有弹呀爽滑的味道！
又有蘑菇滑嫩的口感！
更绝的是这道菜，明明用了十九种材料。
每个菜之间的味道却并不冲突！
甚至相辅相成，层次分明！
每个人都很好的搭配了另一个菜。
尤其是素高汤调成的芡汁。
一个鲜字真够绝。
夹着芡汁的菜一口咬下去。
竟然还有一种再吃肉的错觉。
要知道这道菜根本没有用任何荤菜，全都是蘑菇啊、笋啊、木耳啊等素材。
高汤就是素高汤，更是一点荤腥都看不到。
最后竟然能出来一种仿佛在吃肉的口感。
真是太神奇了！
不得不说——
怪不得过去封建王朝的统治者喜欢，还把这道菜归入满汉全席中。
这么复杂的原材料，又需要厨师对每种菜的口味了如指掌。
才能最后配菜的时候，做到每种菜都不会冲突。
把握好弹牙和爽滑之间的中间值。
让每一种口感都恰到好处的搪塞其中，又相辅相成绝不冲突。
不仅考验食材是否精良，更是考验厨师对于菜品的把握。
如果不是顶级厨师，真的很难做到其中的平衡！
....................
穿着棕色外套的张师傅是粤菜名家，对于这道菜那肯定是相当不陌生。
谁能想到——
这时候张师傅带着有些口音的普通话，竟然神情落寞的说：
“因缘生灭法，佛说皆是空。”
旁边的赵师傅用胳膊肘顶顶他，这时候张师傅才反应过来。
这是廖师傅为了欢迎他徒弟回来做的饭。
自己这句话实在是太扫兴了。
“唉。”
“实不相瞒。”
“我走厨师这条路，正是因为当年在庆云寺受过一饭之恩。”
“谁能想到我功成名就，想要回去报答。”
“却发现当初救我的那位师父已经圆寂了。”
“那位师父的拿手菜，正是这鼎湖上素。”
“我一吃这道菜，口感和当时吃的一模一样，实在是对不住了。”
廖师傅赶忙说：
“是怪我，和你多年老友，竟然不知道你曾经经历过这种事。”
“要说对不住，也是我对不住你。”
“哪有你道歉的道理。”
张师傅苦笑道：
“这件事我从来没和别人说过，你不知道也正常。”
“这么多年来，我做过无数次的鼎湖上素，都做不出当年的味道。”
“你一定要教我才行。”
廖师傅赶忙答应下来。
....................
听到这样的故事，直播间的观众也颇有感触。
【小时候我爷爷对我特别好。】
【做的红烧肉特别好吃。】
【但是小时候不懂事，老是惹爷爷生气。】
【后来爷爷走了，再也没人给我做过那么好吃的红烧肉了。】
团团这时候探过头，说道：
“爸爸说过。”
“美食有时候不仅仅只是用来满足肠胃的东西。”
“更是一种让人怀念的情绪。”
“是否能吃到回忆中的味道不重要。”
“重要的是做饭的那个人。”
小孩子稚嫩的话语有种直达人心的魔力。
张师傅愣了下来。
“重要的那个人吗？”
....................
ps：感谢大佬今天的三千打赏，等会加一更，蟹蟹。